Black Gold

Nicht nur jede Kultur, sondern auch jeder konsumiert seinen Kaffee anders. Ob kalt gebrüht oder nach türkischer Art – es gibt vieles auszuprobieren.

Ein heisser Kaffee am Morgen ist für viele der perfekte Start in den Tag. Der bittere Geschmack gehört dazu und trotzdem versuchen viele ihn mit Zucker und Milch zu übertünchen. Doch es gibt einen anderen Weg: Cold-brew-kaffee. Wie der Name es schon erahnen lässt, handelt es sich hierbei um eine Variation des Getränks, das mit kaltem Wasser aufgebrüht wird. Dies ist zwar um einiges zeitaufwendiger, lohnt sich aber. Bei der herkömmlichen Zubereitung mit heissem Wasser werden diverse Bitterstoffe und Säuren aus dem Kaffeepulver getrieben. Gibt man dem Pulver aber viel Zeit mit kaltem Wasser werden die Aromen schonend herausgekitzelt, während die unerwünschten Stoffe bleiben, wo sie sind. Das Ergebnis ist ein kaltes Kaffeegetränk mit mildem, fast schon süsslichem Geschmack. Schon im 17. Jahrhundert sollen niederländische Seefahrer eine Cold-brew-methode entwickelt haben. So waren sie auf ihren Reisen nicht von einer Hitzequelle abhängig. Heute ist das Getränk weniger etwas für kühne Abenteurer, sondern vielmehr für geduldige Kaffeeliebhaber. Gehörst auch du dazu? Finde es heraus!

KAFFEEKULTUR