20 Minuten - Deutschschweiz uberregional
«Ich kann unmöglich ein Gericht verbannen»
ZÜRICH. Simone Jones ist Food-Scout bei Betty Bossi. Ihre Entdeckungen finden nicht selten den Weg auf Schweizer Teller.
Simone Jones, bei welchem Gericht oder Lebensmittel sind Sie froh, dass wir es im neuen Jahr endlich vergessen können?
In meinem Job dürfen persönliche Vorlieben und Abneigungen
keine Rolle spielen – hier dreht sich alles um den Geschmack der Kundinnen und Kunden. Deshalb kann ich unmöglich ein Lebensmittel oder ein Gericht ins Jahr 2019 verbannen. Persönlich bin ich froh, dass die Weihnachtsguetsli aufgegessen sind.
Welche Gerichte oder Lebensmittel werden uns dieses Jahr besonders begleiten? Sicherlich Produkte rund um die Trends vegetarisch, vegan und «plant-based». Ausserdem wird der Trend, sich auswärts zu verpflegen, weiter zunehmen. Damit geht natürlich die Tatsache einher, dass immer weniger selbst gekocht wird. Das Essen kann heute mit wenigen Klicks schnell nach Hause geliefert werden. Was ist überhaupt ein FoodTrend und wie erkennt man ihn?
Ein Food-Trend ist, wenn plötzlich etwas, das vorher nicht besonders verbreitet war, buchstäblich in aller Munde ist.
Wie und wo finden Sie FoodTrends?
Wir sind oft als Food-Scouts unterwegs und bewegen uns in den kulinarischen Schmelztiegeln dieser Welt. Dazu gehören Los Angeles, London und auch Zürich. Wir besuchen Messen, Gastronomie und Detailhändler, ausserdem liefern klassische Medien und Social Media Inspirationen.
Was wird für Sie immer ein Food-Trend sein?
Für mich persönlich Spaghetti.
ZÜRICH. Simone Jones (44) absolvierte die Hotelfachschule und leitete verschiedene Restaurants. Seit 2017 ist sie Leiterin Food Consulting bei Betty Bossi. Sie und ihr Team sind zuständig für die Produktentwicklung für Food und Softgetränke für alle Coop-Eigenmarken und unterstützt die Detailhändlerin und Dritte in der Entwicklung
kulinarischer Angebote.