Spargel-rhabarber-quiche

Aktive Zeit: 45 Min. | Gesamtzeit: 2 Std. 15 Min. Das brauchts für 1 Quiche à 4 Stück 300g roter Rhabarber, schräg in ca. 6 cm langen Stücken, quer und längs halbiert 250g grüne Spargeln, längs halbiert, in ca. 6 cm langen Stücken

Utensilien: Für ein Blech von ca. 28 cm Ø, mit Backpapier ausgelegt

Und so wirds gemacht

1. Kuchenteig: Mehle und Salz in eine Schüssel geben, mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser dazugiessen, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

2. Formen: Teig auf wenig Mehl rund (ca. 32 cm Ø) auswallen. Teig in das vorbereitete Blech legen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen.

3. Blindbacken: Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Ofentemperatur auf 200 Grad reduzieren.

4. Quiche: Rahm, Hüttenkäse und Ei verrühren, würzen. Guss auf den Teig verteilen. Rhabarber und Zucker mischen, mit den Spargeln vom Rand Richtung Mitte spiralförmig darauflegen.

5. Backen: Ca. 40 Min. auf der untersten Rille des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, aus dem Blech nehmen. Mit FOOBY, der Kulinarikplattform von Coop, wollen wir die wunderbare Welt des Kochens, Essens und Geniessens mit dir teilen. Die ganze Welt von FOOBY gibts unter www.fooby.ch

Diesen Beitrag hat Commercial Publishing in Zusammenarbeit mit FOOBY erstellt.