Ski-Food wird immer kreativer
ZÜRICH. Die Küche in den Wintersportgebieten ist in den letzten Jahren in einem starken Wandel. Das liegt nicht zuletzt daran, dass die Wintersportler immer höhere Ansprüche ans Essen in den Bergen stellen. «Fertiggerichte sind völlig out. Vielleicht essen die Gäste so etwas beim ersten Mal, wenn sie aber merken, dass es Convenience-Food ist, dann kommen sie nie mehr», erklärt der Starkoch Pascal Schmutz. Aus diesem Grund setzen viele Bergbeizen immer mehr auf frische Zutaten, sorgfältige Zubereitung und kreative Ideen.