Die Fakten zur Süsskartoffel

ZÜRICH. Die Süsskartoffel stammt aus Südamerika. Ausser dem Namen und dem Gedeihen unter der Erde teilt sie aber nur wenige Eigenschaften mit der herkömmlichen Kartoffel. Die Süsskartoffel ist kein Nachtschatten-, sondern ein Windengewächs. Die Süsskartoffel ist süss und ähnelt im Geschmack eher Kürbissen. Sie enthält komplexere Stärke als die Kartoffel. Sie muss also weniger Botenstoffe produzieren, damit der Zucker vom Blut in die Zellen wandert.