Casa Caminada kocht fremd
Kaum hatte DreiSterneKoch Andreas Caminada (41) sein Casa Caminada in Fürstenau eröffnet, musste er wegen eines Wasserschadens auch schon wieder schliessen. Bis die Renovation abgeschlossen ist, wird die CasaKüchencrew um Mathias Kotzbeck ihr Können im Gasthaus am Brunnen in Valendas zeigen und das WirteEhepaar Matthias und Elvira Althof unterstützen. «Unsere Küche lebt von den besten Produkten der Region und von traditionellen Bündner Rezepten. Das haben wir auch in Valendas auf die Karte gesetzt: Pizzoccheri, Ravioli mit Schmorbraten oder gedörrten Birnen, Forelle mit Roter Bete und gutes Fleisch wie knuspriger Schweinebauch, Reh oder Kalb», erklärt der 25jährige Kotzbeck seine temporären Kochpläne.
Das Gastspiel dauert bis zum 31. März.