Pflanzliche Alternative zu Frischkäse

Aktive Zeit: 30 Min. | Gesamtzeit: 24 Std. 30 Min. 474 kcal pro 100 g

Das brauchts für 200 g

150g Cashew-Nüsse

1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft

3EL Edelhefe

3 EL Wasser

½TL Knoblauchpulver

½TL Salz 1EL getrocknete italienische Kräutermischung

Und so wirds gemacht

1. Nüsse einweichen: Nüsse ca. 12 Std. oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Nüsse gut abtropfen.

2. Nussmasse: Nüsse mit Zitronenschale und -saft, Edelhefe, Wasser, Knoblauchpulver und Salz im Cutter zu einer feinen, homogenen Masse pürieren. Ein Sieb auf eine Schüssel geben, mit einem Gazetuch auslegen. Nussmasse in das Tuch geben, Tuchecken einschlagen und beschweren (z.B. mit Schälchen oder Konservendosen). Zugedeckt ca. 12 Std. oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

3. Fertigstellen: Masse sorgfältig aus dem Tuch nehmen, mit den Kräutern bestreuen. Hinweis: Edelhefe ist in Coop Vitality Apotheken

erhältlich.