Schokoladen-Cheesecake

Aktive Zeit: 30 Min. | Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min. 337 kcal pro Person

Das brauchts für 12 Personen

150g dunkle Schokolade (70 % Kakao), grob gehackt

120g Biskuits (z.B. Digestive Weizen-Bisquits Original)

50g Butter, weich

400g Doppelrahmfrischkäse (z.B. Philadelphia)

130g Zucker

3 Eier

1EL Maizena

30g dunkle Schokolade (70 % Kakao), in Würfeli

20g weisse Schokolade, mit dem Sparschäler in feine Späne gehobelt 20g dunkle Schokolade (70 % Kakao), mit dem Sparschäler in feine Späne gehobelt

Utensilien: Für eine Springform von ca. 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet

Und so wirds gemacht

1. Boden: Schokolade in eine dünnwandige Schüssel geben, Schüssel über das nur leicht siedende Wasserbad hängen, sie darf das Wasser nicht berühren. Schokolade schmelzen, etwas abkühlen.

Guetzli in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz fein zerstossen oder im Cutter mahlen, mit der Butter und der Hälfte der Schokolade mischen. Masse auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, mit dem Boden eines Glases gut andrücken.

2. Frischkäse-Masse: Frischkäse, Zucker, Eier und Maizena mit den Schwingbesen des Handrührgeräts gut verrühren. Schokoladenwürfeli und restliche flüssige Schokolade daruntermischen, auf dem Guetzliboden verteilen.

3. Backen: Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Formenrand entfernen, Cheesecake auf ein Gitter schieben, auskühlen. Schokolade darauf verteilen.