Junges Talent in altem Gemäuer
Karim Schumann ist zwar erst 31 Jahre alt, trotzdem blickt er auf eine beeindruckende Karriere zurück. Er war Küchenchef im Vitznauerhof (16 «Gault Millau»-Punkte) und im Waldhotel Davos. Nun zeigt er sein Können in Zürich im lauschigen Restaurant Münsterhof. Auf der Karte stehen innovative Marktmenüs wie der gemischte BürkliplatzMarktsalat mit hausgemachtem Knäckebrot (16 Fr.) oder mild gegarter alpiner Lachs aus der Schweiz an IngwerSoja-Sud (44 Fr.). Um Karim Schumanns Kochkünste ganz zu begreifen, empfiehlt sich das Tasting-Menü mit drei, vier oder fünf Gängen. Hier zeigt der Sohn einer Ägypterin und eines Deutschen seinen enormen kulinarischen Horizont. Ebenfall lobend zu erwähnen ist der Service im Münsterhof: flink, flott und fähig.