Bumann blitzt ab: Das Restaurant Rusticana hat einen neuen Namen
SEEGRÄBEN. Daniel Bumann besuchte das Lokal Rusticana zum zweiten Mal. Trotz Meinungsdifferenz gabs Lob für die Wirte.
Firat und Songül Özuc haben nicht auf den Tipp des Restauranttesters Daniel Bumann gehört. Seit Juli trägt das ehemalige Restaurant Rusticana in Aathal bei Seegräben ZH den Namen Antica Osteria. Diese Umbenennung hat Özuc in der Sendung «Bumann, der Restauranttester» angekündigt, die gestern Abend auf 3+ lief. Beim Besuch im Frühling war Daniel Bumann deutlich geworden: «Du brauchst keinen neuen Namen, nur eine saubere Laterne», sagte er, als er mit Firat Özuc vor dem Lokal stand und die Lampe am Eingang anschaute. Dabei hatte die Beiz schon einen neuen Namen, nämlich Nuova Rusticana. Wenn die finanzielle Situation schon knapp sei, würde er niemals empfehlen, das für den Namenswechsel nötige Geld auf die Strasse zu werfen. «Das kostet 7000 bis 10000 Franken.» Doch Özuc hat sich anders entschieden und taufte das Restaurant Antica Osteria – um sich vom alten Lokal und vom Namen Rusticana abzuheben. Denn: «Wir konnten die schlechten Bewertungen auf Google und Tripadvisor nicht löschen», erklärt Özuc 20 Minuten.
Der ruinierte Ruf des Lokals habe ihn und seine Ehefrau extrem belastet. Nun gehe es aber aufwärts: «Wir spüren die Umbenennung. Der Umsatz wächst.» Finanziell sei man aber noch nicht dort, wo man hinwolle. Bumann schien bei seinem Besuch zufrieden und lobte die Küche. Der Besuch des Restauranttesters ist nicht selbstverständlich. Dass der Restauranttester ein zweites Mal in einem Lokal vorbeischaut, ist eine Ausnahme. Ihm sei es gerade wegen der Vorgeschichte ein Anliegen gewesen, dem jungen Wirtepaar einen Neustart zu ermöglichen.