WEIN DOCH!
Wie du dir ein Weinlager anlegst, damit du zu jeder Gelegenheit die passende Flasche zur Hand hast
Weinkeller für Anfänger
Experten wissen, welche Weine aus ihrem Keller wann entkorkt werden sollten. Normalsterbliche Weinliebhaber hingegen sammeln eher zufällig Flaschen zusammen und lagern sie meist viel zu lange. Legst du dir einen Weinkeller an, musst du deshalb erst deinen Jahresverbrauch berechnen. Fange beim Rotwein an: Wenn du durchschnittlich eine Flasche pro Monat entkorkst, sind es 12 pro Jahr, trinkst du eine pro Woche, sind es 52, leerst du täglich eine… musst du wohl anbauen. Die entsprechende Anzahl Rotweinflaschen jedenfalls wird der «harte Kern» deines Weinkellers. Dieser sollte unbedingt ein paar Flaschen auf Sangiovese-, Merlot- oder Cabernet-FrancBasis enthalten. Sie lassen sich fünf bis zehn Jahre lagern. Kauf auch ein paar Giganten wie Amarone, Barolo oder Bordeaux. Sie altern gut und gerne. Die meisten Weiss- und Schaumweine solltest du innert ein bis zwei Jahren trinken. Darum eignen sie sich nicht für den Weinkeller. Bewahre aber immer einen Prosecco und einen lieblichen Weisswein im Kühlschrank auf. Die kannst du zwar nicht lagern, dafür punktest du, wenn du ein Date nach Hause bringst. Petite Arvine, Dessert- und Bordeaux-Weissweine hingegen fühlen sich im Weinkeller lange wohl – und warten dort auf dich, falls es mit dem Date nicht klappt.
Kriegst du Wein geschenkt, schreib an, von wem: Schmeckt
er dir, findest du so einfach heraus, wo es Nachschub gibt.