Une carte de mets «bien de chez nous»

Pour célébrer sa venue à Lausanne, la chaîne a développé deux plats bien vaudois. Les malakoffs sont hypergourmands, moelleux et fondants au possible, avec juste ce qu’il faut de croquant. Un vrai délice de fromage en boule, très bien revisité. L’autre nouveauté n’est autre qu’un papet vaudois et son «saucisson» végane, à base de tofu, seitan et aubergines. C’est un plat qui est très bon, clin d’oeil à la tradition vaudoise, mais qui n’a de «saucisson» que le nom. Il ne faut pas s’attendre à manger un semblant de viande. Mais on déguste quand même volontiers cette préparation végétale plutôt tendre, légère et savoureuse.