Une carte de mets «bien de chez nous»

20 Minutes - Lausanne - - CUISINER AVEC FOOBY -

Pour cé­lé­brer sa ve­nue à Lau­sanne, la chaîne a dé­ve­lop­pé deux plats bien vau­dois. Les ma­la­koffs sont hy­per­gour­mands, moel­leux et fon­dants au pos­sible, avec juste ce qu’il faut de cro­quant. Un vrai dé­lice de fro­mage en boule, très bien re­vi­si­té. L’autre nou­veau­té n’est autre qu’un pa­pet vau­dois et son «sau­cis­son» vé­gane, à base de to­fu, sei­tan et au­ber­gines. C’est un plat qui est très bon, clin d’oeil à la tra­di­tion vau­doise, mais qui n’a de «sau­cis­son» que le nom. Il ne faut pas s’at­tendre à man­ger un sem­blant de viande. Mais on dé­guste quand même vo­lon­tiers cette pré­pa­ra­tion vé­gé­tale plu­tôt tendre, lé­gère et sa­vou­reuse.

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