UNCOLORE PER SETTE CIBI
1. Cavolfiore viola
Ricchissimo di proprietà, ha un gusto delicato e più dolce rispetto al cavolo bianco. Ottimo al forno, ma anche bollito e condito con olio e limone.
2. Cavolo viola
Conosciuto con il nome di Cavolo cappuccio, è comunissimo in Europa centrale in quanto se ne ricavano i saporiti crauti rossi. Ottimo crudo e in insalata, si adatta a una miriade di preparazioni.
3. Prugna
A lungo confinata nell’ambito dei rimedi per la stipsi, in realtà la prugna secca (dal sapore dolce, ma al contempo leggermente sapido) si combina perfettamente a carni e ad arrosti.
4. Barbabietole
Il loro gusto, dolcema leggermente acidulo, le rende perfette per svariate ricette. Sono ricche di vitamina C, potassio e folati. Sono una fonte di antiossidanti oltre a migliorare la funzione epatica.
5. Melanzana
Vera e propria regina della cucina mediterranea e mediorientale, oltre a essere ricca di fibre e povera di calorie, è ottima fonte di vitamine e sali minerali. Ha moltissime proprietà, ma deve essere consumata sempre e soltanto cotta.
6. Radicchio trevigiano
Ricco di antociani, ha un alto contenuto di fibre e minerali come sodio, potassio, ferro, fosforo, calcio, oltre a vitamina C e a quelle del gruppo B.
7. Mirtilli
Sempre ottimi, meglio se raccolti con le proprie mani, rafforzano i vasi sanguigni e sono un valido alleato per il trattamento dei disturbi circolatori. Svolgono un’azione astringente sull’intestino. Quasi inutile consigliare alcuni abbinamenti: dal classico yogurt al gelato fatto in casa.