Torta gelata

Per 6 persone, 50’ + riposo

Ingredienti

250 g frozen yogurt ai mirtilli 250 g frozen yogurt alle fragole 250 g frozen yogurt al naturale 250 g fragole 250 g mirtilli 200 g muesli 140 g frollini 50g burro 8 cucchiai di miele d’acacia 2 albumi 2 fogli di gelatina (10 g) zucchero

Preparazione

Preparate la frutta brinata: lavate e asciugate bene la frutta, passatene metà negli albumi leggermente sbattuti e poi nello zucchero semolato; fate asciugare su una gratella. Sbriciolate i frollini e mescolateli con il burro fuso e 2 cucchiai di miele. Disponete il composto sul fondo di una teglia di 20 cm dal bordo alto rivestita di carta da forno alla base e sui bordi. Livellate con un cucchiaio e stendete uno strato di frozen yogurt ai mirtilli. Mettete nel congelatore per 20’. Lavorate il muesli con il miele e dividete a metà l’impasto. Posizionate la prima metà sulla torta e stendete uno strato di frozen yogurt alle fragole; fate refrigerare per altri 20’. Stendete il mix di muesli rimasto e il frozen yogurt naturale. Ammorbidite in acqua fredda la gelatina. Frullate il resto della frutta. Sciogliete la gelatina in 2 cucchiai d’acqua intiepidita e poi incorporatela alla frutta frullata e passata al colino. Posizionate per 10’ nel congelatore. Guarnite la torta con la frutta brinata e mettetela di nuovo nel congelatore per almeno 2 h. Levatela 10’ prima di servire.