L’eno­lo­go Fran­ce­sco Tet­ta­man­ti ci pro­po­ne:

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Efe­sto, Val­tel­li­na su­pe­rio­re DOCG In­fer­no 2013, Pie­tro Ne­ra S.r.l.

La zo­na vi­ti­co­la del­la Val­tel­li­na de­no­mi­na­ta “In­fer­no” è di gran lun­ga la più pic­co­la del­la val­la­ta e con­ta ca. 55 ha con­tro gli ol­tre 1’400 ha vi­ta­ti che con­trad­di­stin­guo­no que­sta val­le al­pi­na a noi mol­to vi­ci­na. Il no­me ren­de mol­to be­ne la si­tua­zio­ne pe­do­cli­ma­ti­ca del­le vi­gne, par­ti­co­lar­men­te sco­sce­se e cal­de in esta­te. I vi­ti­gni uti­liz­za­ti per que­sto vi­no so­no, in pre­va­len­za il Neb­bio­lo, chia­ma­to an­che Chia­ven­na­sca, e in mi­su­ra mi­no­re due vi­ti­gni au­toc­to­ni sto­ri­ci: la Pru­gno­la e la Ros­so­la. È un bel­lis­si­mo esem­pio dell’adat­ta­men­to del Neb­bio­lo in que­ste val­la­te dal cli­ma tal­vol­ta ru­de. Di co­lo­re ros­so ru­bi­no ten­den­te al gra­na­to ha pro­fu­mi in­ten­si di lam­po­ne con sfu­ma­tu­re di vio­let­ta. In boc­ca è ar­mo­ni­co, mol­to per­si­sten­te e di no­te­vo­le ele­gan­za. A ta­vo­la, ol­tre ai clas­si­ci piat­ti val­tel­li­ne­si ac­com­pa­gna mol­to be­ne pri­mi piat­ti sa­po­ri­ti, car­ni ros­se e bian­che, la sel­vag­gi­na e i for­mag­gi d’al­peg­gio me­dia­men­te sta­gio­na­ti.

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