Campionato del risotto con 7mila commensali
Antonio Nogueira, chef del “ristorante panoramico” hotel La Rocca di Porto Ronco/Ascona, e il Carnevale di Maggia Re Bacheton si sono imposti ai sesti Campionati ticinesi del risotto per chef e per Gruppi di carnevale e associazioni, organizzato da GastroLagoMaggiore e Valli (Glmv) con Ticino a Tavola e il patrocinio di GastroTicino. Sulla Piazza Grande di Locarno, il pubblico dei buongustai ha risposto presente, dando vita a due serate di festa. Oltre 7mila persone hanno assaggiato i 22 risotti cucinati dal vivo dai 16 chef (tra i quali anche ospiti dalla Svizzera francese e tedesca) e dai 6 gruppi in gara. Come sempre vincente l’abbinamento tra la cucina e il territorio, grazie a spumanti e vini delle cantine ticinesi. “La collaborazione con gli esercenti di Piazza Grande e il prezioso sostegno della Città di Locarno, dell’Otr Ascona Locarno e dei molti partner – ha spiegato Nunzio Longhitano, presidente del Comitato del Festival del risotto e di Glmv – permettono alla manifestazione, ideata dal giornalista Alessandro Pesce, di crescere e agli organizzatori di assicurare simpatiche novità per l’anno prossimo”. Ma ecco i risultati. Durante la serata di venerdì 30 agosto la giuria ha deciso la composizione del podio al “6° Campionato ticinese del risotto per chef”: Antonio Nogueira al primo posto con il “Risotto Ticino al pomodoro e formaggino fresco al blu”; al secondo posto Philipp Heering de La Bottega di Mario a Zurigo con il “Risotto con luganighe, formaggio e luppolo”, e al terzo posto Stefano Bernasconi del Ristorante Piazzetta a Bellinzona con il “Risotto mantecato al lime e trota di fiume con ‘18’ Brut spumante”. A ruba anche i risotti degli altri concorrenti. Alla gara risotto per gruppi di carnevale associazioni ed enti – svoltasi sabato – è stata la giuria popolare a stilare la classifica: al primo posto il Carnevale di Maggia Re Bacheton con il “Risotto agli estivalis”, seguiti dall’Associazione Pro Carnevale Ronchese di Ronco s/Ascona con il “Risotto del Ghell” e dal Carnevale Re Painach di Gordevio con il “Risotto… IN… Vallemaggia”. I nomi di tutti i concorrenti e altri dettagli relativi alla manifestazione sono su ticinoatavola.ch.