Man­ger moins de viande

Le Matin Dimanche - - SPERCIAL CO2 -

En ma­tière d’em­preinte en­vi­ron­ne­men­tale, la viande de boeuf, sur­tout, en prend pour son grade. Pour éle­ver une seule de ces bêtes, près de 17 000 m3 d’eau par an sont né­ces­saires, tan­dis que, pour sa nour­ri­ture et son éle­vage ex­ten­sif, on compte 122 ki­lo­mètres car­rés de terre pour pro­duire un ki­lo de viande.

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