Bilan - Luxe

Des étoiles dans l’assiette

-

On ne dénombre pas moins de neuf restaurant­s étoilés au Luxembourg. La Cristaller­ie au premier étage de l’hôtel Le Place d’armes propose une cuisine de saison avec des produits locaux et facilement traçables. Fabrice Salvador marie sa technique traditionn­elle française à des saveurs d’extrême-orient comme la joue de boeuf luxembourg­eoise que le chef agrémente d’une touche d’exotisme s’inspirant de la gastronomi­e balinaise ou japonaise dont il vante la sobriété. Cet hiver, on se laisse séduire par une entrée 100% végétale. Le céleri en différente­s préparatio­ns est marié à la truffe fraîche et à la truffe millésimée, conservée dans la cire d’abeille. On ramènera dans sa valise les madeleines au beurre de Lea Linster, première femme à remporter le Prix Bocuse. Cette cheffe étoilée est devenue au fil des ans une star de la télévision en Allemagne. À Esch-sur-alzette, deux restaurant­s valent le détour, la brasserie K116 sise dans les anciens abattoirs, et la table de l’espagnol Fernando Audreu, au Bosque Fevi, avec des tapas sophistiqu­és et revisités qui méritent le détour.

 ?? ??

Newspapers in French

Newspapers from Switzerland