TICINO GOURMET TOUR NUOVO FORMAT PER I RISTORATORI

Iniziativa di Dany Stauffacher, CEO Sapori Ticino, con Gastroticino

Come valuta l'attuale situazione della ristorazione?

Entrare in un ristorante equivale a farsi coccolare, per un paio d'ore, da professionisti che lavorano con passione. Un lavoro discreto e silenzioso, quello dei ristoratori, ma decisamente impegnativo che merita tutta la nostra riconoscenza e oggi è il momento migliore per dimostrargliela. In un momento difficile per l'intero settore (ndr. - intervista realizzata a inizi novembre), facciamo sentir loro la nostra vicinanza. Andiamo al ristorante e sosteniamo le attività locali! Rispettando ovviamente le norme in vigore a tutela della salute pubblica, possiamo e dobbiamo continuare a frequentare i bar e ristoranti ticinesi con rinnovata fiducia, dando loro la possibilità di essere portavoce e attori in prima linea della nostra cultura gastronomica.

Quali nuove iniziative concrete a supporto della ristorazione? L'ospitalità e la ristorazione sono gli assi portanti della nostra identità. Per questi motivi e per ridare slancio a tutta la categoria, già da inizio 2019 Sapori Ticino ha iniziato a progettare con Massimo Suter e Gastroticino il nuovo format Ticino Gourmet Tour, con l'intento di coinvolgere durante tutto l'anno un gran numero di ristoranti del nostro cantone partendo da una forte promozione sul territorio con l'obiettivo principale di riconquistare i locals che permettono ai ristoranti di lavorare 12 mesi all'anno, ma anche di dare un servizio che viene molto richiesto dai turisti che vengono in Ticino.

Ora, ancora di più, diventa una opportunità per tutti i consumatori perché la frequentazione di determinati locali può favorire la conoscenza e l'apprezzamento di specifici prodotti.

Il rilancio del turismo passerà sempre più attraverso un'offerta di qualità, valorizzando al massimo la filiera cantonale e nazionale. Il progetto potrà infatti essere abbinato ad altre iniziative turistiche sia a livello nazionale che, in futuro, internazionale, perché sono sempre le sinergie che permettono di creare esperienze uniche.

Ad oggi, hanno aderito all'iniziativa già 65 ristoranti scelti sulla base delle loro proposte, distribuiti in tutto il Ticino per poter comunicare l'intero territorio con i suoi prodotti, ma l'intento è di incentivare e sostenere tutto il settore. Questo sarà possibile attraverso un portale ad hoc e grazie a una bella collaborazione con la RSI e Filo Diretto che ospiterà tutti gli Chef del Ticino Gourmet Tour come pure attraverso la nuova piattaforma digitale che permetterà una diffusione capillare fatta di ricette e di messaggi che vorremo trasmettere.

Lo stesso progetto verrà promosso anche attraverso la collaborazione con il gruppo Corriere del Ticino, da sempre al fianco di iniziative a sostegno del nostro territorio. Non dobbiamo mai dimenticare che la conoscenza è alla base del nostro benessere.