I legami tra buongustai hanno resistito al virus

“Facciamo del buono, solo con del molto buono”, è questa la filosofia di Prosper Montagné, il celebre cuoco, giornalista e scrittore - nato a Carcassonne nel 1865 e morto nel 1948 - che fu considerato come un vero e proprio maestro culinario da tutti gli chef del suo tempo. A lui e alla sua filosofia gastronomica, si ispira il Club Prosper Montagné, fondato subito dopo la morte del “maestro” dal discepolo René Morand.

Nemmeno Prosper avrebbe potuto immaginare quanto il settore della ristorazione avrebbe sofferto a causa di un virus. Sì, perché la pandemia da COVID-19 ha obbligato le Ambasciate svizzere a fare scelte dolorose, ma necessarie per tutelare la salute pubblica e dei propri iscritti. Molti eventi sono stati cancellati e rimandati a tempi migliori.

Eppure, i ristoranti e i gourmet che fanno parte del Club, hanno dimostrato passione, attaccamento e senso di responsabilità, capendo queste difficoltà e assicurando vicinanza al Club. Una fiducia e una voglia di socialità, che sarà ripagata da tutte le Ambasciate. E quella ticinese è pronta a organizzare, appena sarà possibile, eventi ancora più interessanti e coinvolgenti.

Ricordiamo che l'ambasciata ticinese è presieduta dal giornalista Alessandro Pesce, dal viceambasciatore Ezio De Bernardi (responsabile settore vino) e dai “consul” Luca Merlo (cassiere e responsabile culinario) e Marco Pasotti (responsabile settore pane). Un'ambasciata in crescita della quale fanno parte una cinquantina di soci gourmet e diversi ristoratori: la Vecchia Osteria di Seseglio con lo chef Ambrogio Stefanetti, il Crotto dei Tigli di Balerna con lo chef Claudio Panzeri, il Ristorante della Torre di Morcote del patron Massimo Suter, il Ristorante Stazione da Adriana e Agnese a Intragna con la chef Adriana Broggini, il Ristorante Atenaeo del Vino di Mendrisio con il maître sommelier patron Mirko Rainer e il Ristorante Lago dello Swiss Diamond Hotel di Vico Morcote con lo chef Giuseppe Buono.

Il calendario dei prossimi eventi sarà inviato direttamente ai soci e pubblicato di volta in volta sul sito www.club-prospermontagne.ch dove potrete anche trovare tutte le informazioni per iscriversi al Club Prosper Montagné / Accademia svizzera dei gastronomi.