RIAPERTURA DEI RISTORANTI: ECCO COME SERVIRE… SICUREZZA

Evitare contaminazioni delle derrate alimentari grazie ai servizi di Unilabs

Dopo i due lockdown che hanno tenuto chiusa la ristorazione nel 2020 e a cavallo di quest'anno, c'è attesa, fermento, voglia di riaprire per tornare a lavorare e servire al meglio i propri clienti. Clienti che oggi come non mai, apprezzano non solo la sicurezza ambientale grazie all'igiene accresciuta, ma anche piatti sicuri dal punto di vista delle possibili contaminazioni. Ma la sicurezza alimentare, abbiamo scritto più volte, non deve essere un lusso e soprattutto per la ristorazione, prevenire è meglio che curare. All'entusiasmo della riapertura, si associa quindi anche il desiderio di una gastronomia, che ha a cuore la salute dei buongustai. Unilabs è al fianco dei professionisti per aiutarli a valutare i propri processi lavorativi.

La legge federale sulle derrate alimentari e gli oggetti d'uso prevede che chiunque fabbrica, tratta, distribuisce, importa o esporta derrate alimentari, additivi e oggetti d'uso, elabori e/o applichi nel quadro della sua attività – affinché le merci siano conformi alle esigenze legali – un concetto di autocontrollo (controllo autonomo). Ecco perché Unilabs è importante per la ristorazione e l'albergheria; perché grazie al suo know-how, può effettuare le analisi sui diversi gruppi di alimenti, sia come prassi normale, sia in caso di dubbi.

In particolare, Unilabs può analizzare i seguenti prodotti alimentari in relazione a possibili contaminazioni:

· articoli di derrate alimentari pronte al consumo trattate termicamente, fredde o riscaldate

· derrate alimentari pronte al consumo allo stato naturale e derrate alimentari crude preparate per il consumo

· prodotti a base di carne cotti, tagliati o in porzioni