Marchio Ticino: ripartiamo dal territorio
La fine del 2020 e l’inizio di questo 2021 sono stati protagonisti della campagna "COSÌ VICINI", il nostro appello al consumatore per sensibilizzarlo sulla prossimità e qualità dei nostri prodotti regionali, in particolare quelli certificati con il marchio di provenienza “Ticino regio.garantie”. Un consumatore sempre più attento e alla ricerca di offerte enogastronomiche in grado di enfatizzare i valori e le particolarità di un territorio così unico e... così vicino. Ora, nella speranza che questo periodo di emergenza stia per essere archiviato, è il momento di ripartire prendendoci cura della nostra salute, il bene più prezioso che abbiamo, anche attraverso la nostra alimentazione.
L’ emergenza della pandemia ci ha costretti ad intervalli a rimanere "confinati" a casa e limitare i nostri spostamenti verso altri paesi, anche vicini. Inoltre il rallentamento o il fermo totale di certe attività, come la ristorazione, ci ha spinti a impiegare il nostro tempo spesso in cucina, cercando nuovi spunti e provando specialità e prelibatezze che nel tran-tran della vita "PRE-COVID" non venivano considerate, spesso per disattenzione o non sufficiente conoscenza. Molti infatti hanno saputo cogliere questa situazione per avvicinarsi e (ri)scoprire con interesse quei prodotti che animano con vivacità, varietà e attrattiva il nostro mercato locale. Quel mercato che attinge ai produttori del nostro territorio. Tra questi sono numerosi coloro che hanno scelto di certificare i propri prodotti perché desiderano dare una garanzia al consumatore che è attento e che desidera conoscere la provenienza del cibo di cui si nutre. Emerge sempre di più la necessità di un mangiare sano e di usufruire delle proprietà di prodotti freschi e di stagione; proprietà che spesso, come le vitamine, vengono conservate nella loro più alta concentrazione proprio grazie alla freschezza di quanto portato in tavola e raccolto al punto giusto di maturazione.
Durante questa emergenza sanitaria, ad esempio, più volte i medici hanno ribadito la grande valenza della vitamina D, determinante per la prevenzione e per contrastare meglio un eventuale aggravamento delle condizioni di salute da chi fosse colpito dal COVID. È una vitamina che si forma grazie al sole e che troviamo anche nei nostri ortaggi e nella nostra frutta.
Le proposte ticinesi, e ci piace sottolinearlo ogni qualvolta ne abbiamo l’ occasione, sono di qualità, prodotte con attenzione e passione per le cose buone e genuine. Rispondono alle nostre necessità con gusto e sono capaci di stimolare la nostra creatività anche in cucina, permettendo una dieta variegata e di stagione.
La vicinanza stretta al consumatore permette di arrivare sulle nostre tavole sempre con la massima fragranza, che si tratti della grande scelta di ortaggi o degli squisiti formaggi freschi dei casari artigianali. Ma la bontà la troviamo anche nei prodotti più stagionati o lavorati, come i formaggi a pasta dura degli alpeggi, lasciati a maturare durante la stagione invernale, o negli straordinari salumi, dal gusto inconfondibile e prodotti da macellai dalla lunga sapienza tramandata da generazioni.
Oppure degustando eccellenti vini proposti da vignaioli che hanno saputo raggiungere livelli di qualità riconosciuta da prestigiosi premi sia nazionali che internazionali.
La primavera è arrivata e la bella stagione ci permetterà finalmente di scoprire o riscoprire con grande curiosità e piacere tutti i prodotti del nostro territorio, vicini alla migliore tradizione di un Cantone davvero unico che non smette di stupire e incantare. Il rispetto dei principi ecologici, la garanzia di occupazione locale, la bontà di gusti irripetibili e l’attenzione alla biodiversità sono fondamentali per il benessere di tutti. Pensiamoci da consumatori sempre più attenti e responsabili. O anche solo per soddisfare il nostro palato di inguaribili golosi!
Ripartiamo, cerchiamo, scegliamo e richiediamo i prodotti che il nostro Ticino offre con generosità sui banchi dei supermercati, nella rete e nelle botteghe di ticinoate.ch, direttamente dai produttori, come pure nei mercati di paese o al tavolo dei propri ristoranti preferiti, che nel frattempo ci auguriamo saranno riaperti e pronti a proporre i loro entusiasmanti menù con piatti a km 0.
Maggiori informazioni sui prodotti certificati con il marchio di provenienza "Ticino regio.garantie" sono disponibili al seguente sito: www.marchioticino.ch