CON LE TERRAZZE AFFOLLATE E IL TAKE-AWAY È SEMPRE PIÙ IMPORTANTE SERVIRE… SICUREZZA

Evitare contaminazioni delle derrate alimentari grazie ai servizi di Unilabs

Le giornate si allungano, arriva il caldo e finalmente la ristorazione gode di maggiori allentamenti da parte delle autorità. Dopo i due lockdown che hanno tenuto chiusa la ristorazione nel 2020 e a cavallo di quest'anno, si è iniziato con la riapertura delle terrazze seguita da quella delle sale interne che accolgono di nuovo i buongustai. Ma proprio il notevole utilizzo delle terrazze che ospitano migliaia di persone che non potevano più sopportare di essere private del piacere di socializzare grazie ad apertivi, pranzi e cene, consiglia di essere molto accori in fatto di igiene e controlli. Senza dimenticare che molti locali proseguono con il take-away e la tendenza sarà quella di mantenerlo. In questo generale, comprensibile, legittimo e piacevole entusiasmo, attenzione a rispettare tutte le regole di distanziamento, tracciamento e anche di igiene. Assumono quindi sempre più importanza l'autocontrollo e un'attività preventiva a tutela della salute dei clienti. Per sostenere e aiutare il settore della ristorazione e albergheria, Unilabs mette disposizione i propri servizi - con una bella offerta per i soci di Gastroticino - così da rendere meno complicato il lavoro dei professionisti della gastronomia. Vediamo di che cosa si tratta.

La legge federale sulle derrate alimentari e gli oggetti d'uso prevede che chiunque fabbrica, tratta, distribuisce, importa o esporta derrate alimentari, additivi e oggetti d'uso, elabori e/o applichi nel quadro della sua attività – affinché le merci siano conformi alle esigenze legali – un concetto di autocontrollo (controllo autonomo). Ecco perché Unilabs è importante per la ristorazione e l'albergheria; perché grazie al suo know-how, può effettuare le analisi sui diversi gruppi di alimenti, sia come prassi normale, sia in caso di dubbi.

In particolare, Unilabs può analizzare i seguenti prodotti alimentari in relazione a possibili contaminazioni:

Derrate alimentari pronte al consumo allo stato naturale e crudo

Derrate alimentari pronte al consumo, contenenti delle componenti trattate e non trattate termicamente Prodotti a base di carne con trattamento termico, tagliati o in porzioni

Comprendendo il difficile periodo,

Unilabs desidera stare vicino ai professionisti del settore offrendo uno sconto del 10% per tutto il 2021 ai ristoratori che invieranno i primi campioni con la dicitura

"UNI RESERVE" entro fine agosto 2021.

Risolvete il cruciverba. La soluzione è la definizione che leggete nelle caselle

evidenziate in azzurro, relativa allo Splash & Spa. Inviate la soluzione, completa di indirizzo postale, a

info@reservemagazine.ch. Tra tutti i partecipanti che avranno risposto in maniera corretta, saranno assegnati 2 buoni per l'ingresso allo

Spash & SPA.

Termine inoltro delle risposte: 31 agosto 2021

ORIZZONTALI

1. Associazione svizzera dei dirigenti e gestori degli impianti di trattamento dei rifiuti (sigla)

5. Punta delle Alpi Pennine

8. Luigi, famoso birraio

14. Carpoforo, pittore barocco nato a Bissone

16. Luigi, architetto svizzero

17. Valico che separa le Alpi Lepontine dalle Alpi Retiche

18. Sigla di San Gallo

19. Orchestra della Svizzera Italiana

20. C'è quello... al piattello

22. Due di Oxford

23. National Basketball Association

25. Con "colada" è un cocktail

26. Si ripetono in proprietà

27. World Hockey Association

30. Operatore Socio-sanitario

33. Consiglio di Stato

35. Stazione sciistica di Acquarossa

37. Se ne ricava una salsa per il sushi

38. L'attrice Loren

40. Associazione Svizzera di Golf

41. Il team velico di Ernesto Bertarelli

42. La Theron attrice (iniz.)

43. Il fiume di Friburgo

45. Le vocali nei boschi

46. Come la foresta... da tagliare

49. Va in cerca di porcini e boleti

52. Grossa lima per il legno

54. Mira, regista indiana

55. Iniziali di Pirandello

56. Libano, giornalista sportivo

58. Sono senza vocali

59. Giorgio, scrittore, poeta e traduttore

60. Eccellente, egregia

VERTICALI

1. Non crede in Dio

2. Confina con Astano e Bedigliora

3. L'hockeista su ghiaccio Pestoni

4. Assicurazione per chi ha l'auto (sigla)

5. Calvin della moda

6. In mezzo all'aula

7. Pieno sino all'orlo

8. Addensante per salse e vellutate

9. Organizzazioni Non Governative

10. Vi ha sede la Pilatus Aircraft

11. Fondo di bottiglia

12. Curva di fiume13. Lo scultore e pittore Arnoldi

15. Il grande amore di Cibele

16. Il regno vegetale

21. Quelli elettrici hanno le testine

24. Sono celebri le sue toccate e fughe

25. Protezione Svizzera degli Animali

26. Furti letterari

27. "The ..." il gruppo con Roger Daltrey

28. Scuola Superiore Alberghiera e del Turismo

29. Lega Nazionale A

30. Quelli di stampa informano

31. Un vino anche grigio

32. Società Svizzera Impresari Costruttori

34. Peppino, cantante italiano

36. Città egiziana sulla riva est del Nilo

37. Manca alla parola data

39. Li aziona il ciclista

41. La cantante Difranco

44. Pungente di sapore

47. Il Ramazzotti che canta "Vita ce n'è"

48. Unione Svizzera delle Arti e Mestieri

49. Fonds National Suisse

50. Trasporti Pubblici Luganesi

51. Vi seguono in attività

53. Uno spiazzo rustico

56. Principio di zizzania

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