Piatto americano dedicato a un'italiana ma poco conosciuto nel Bel Paese

Gli spaghetti alla Tetrazzini sono nati per celebrare la cantante lirica

Non lo troverete nei ristoranti americani, ma nelle famiglie è popolare visto che è spesso cucinato per utilizzare gli avanzi di tacchino, protagonista del Giorno del ringraziamento; in questo caso il tacchino sostituisce il pollo, ingrediente cardine della ricetta, anche se qualcuno lo prepara con il tonno o i frutti di mare. Curiosando su internet e soprattutto su Immenso Blog, leggiamo che il piatto è dedicato alla cantante lirica Luisa Tetrazzini. Secondo i più è stato inventato verso il 1908-1910 da Ernest Arbogast, poi chef del Palace Hotel di San Francisco dove la Tetrazzini soggiornò per lungo tempo. Altri attribuiscono la creazione della pasta alla Tetrazzini in un altro albergo, l'hotel Knickerbocker di New York City. Come per molti piatti, anche per la pasta alla Tetrazzini ogni famiglia ha la sua ricetta: ecco quella con pollo e formaggio.

Ingredienti per 4 persone

400g petti di pollo

300g spaghetti sottili

200g funghi misti

100g cheddar cheese

50g reggiano

3 cucchiai da minestra di burro 1 cucchiaio di farina

1/2 dl di latte

1 dl di panna

1/2 cucchiaino di aglio in polvere sale e pepe a piacere cucchiaino di salsa Worcestershire

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