GIULIANO GENONI
CAMPIONE SVIZZERO DEI SOMMELIER DELLA BIRRA
Soddisfazioni per gli appassionati ticinesi della birra. A fine novembre, Giuliano Genoni ha vinto il Campionato Svizzero dei Sommelier della birra, svoltosi al Bierhübeli di Berna. La competizione è organizzata dall’ Associazione Svizzera dei Birrifici ed è aperta a tutte e a tutti coloro che hanno concluso con successo la formazione di “Sommelier Svizzero della Birra”, organizzata da Gastrosuisse e Gastroticino in collaborazione con la sopracitata associazione. Giuliano Genoni (Capolago) ha preceduto Gregor Völkening (Affoltern am Albis) e Lukas Porro (Zürich).
Giuliano Genoni ha frequentato il seminario 2021, svoltosi all’ Officina della Birra di Bioggio e presso la sede di Gastroticino a Lugano, ottenendo un brillante risultato finale. La Svizzera vanta un palmares che promette molto bene per il futuro, agli ultimi campionati del mondo Patrick Thomi, mastro birraio presso il birrificio Doppelleu di Winterthur, si è infatti laureato vicecampione. Ma torniamo al Campionato. Giuliano ha chiuso la prima parte al nono posto; quest’ultima prevede una parte teorica, una dedicata alla degustazione alla cieca di 10 birre, con l’ obiettivo di saperne riconoscere gli stili, così come il capitolo dedicato ai difetti della birra (ne devono essere identificati 10).
Alle semifinali i concorrenti hanno avuto il compito di presentare alla giuria e al pubblico una birra di loro scelta.
Giuliano ha optato per la “Kremlin”, una “Imperial Russian Stout”, dell’ Officina della Birra di Bioggio, con una presentazione di alto livello, che ha messo in luce la sua grande preparazione.
La finale prevedeva la presentazione di una birra da scegliere tra tre diverse selezionate dalla giuria. Giuliano ha scelto la “Weizenrauchbier” del birrificio “Schlenkerla” di Bamberga, Germania. La sua esposizione ha destato grande interesse e la decisione della giuria di premiarlo quale Campione Svizzero è stata unanime. Anche nei voti del pubblico il ticinese è stato di gran lunga il migliore.
Giuliano Genoni parteciperà, assieme agli altri sei finalisti, ai Campionati del Mondo che si terranno l’ 11 settembre 2022 a Monaco di Baviera. Possiamo essere sicuri che con una preparazione professionale potrà avere grandi ambizioni.
“Per il Ticino, non solo birrario, la vittoria di Giuliano – Spiega Rolf Burkard, Sommelier della birra diplomato Doemens - rappresenta motivo di grande orgoglio perché è la prova che nella formazione siamo sulla buona strada, con persone appassionate e capaci di prepararsi in modo altamente professionale. Tra l’ altro è la prima volta che un concorrente vince il Campionato Svizzero alla sua prima partecipazione. Complimenti a Giuliano, sicuramente vi saranno ulteriori grandi soddisfazioni per lui nel mondo della birra. Ed ora al lavoro per preparare i Campionato del Mondo!”.
Competizione aperta a chi ha concluso la formazione organizzata da Gastrosuisse e Gastroticino