L’eccellenza ticinese premiata ai World Cheese Awards

Giunto alla sua 33a edizione, il prestigioso concorso World Cheese Awards 2021 dedicato al formaggio, si è tenuto a Oviedo, in Spagna, e ha visto di nuovo produttori ticinesi premiati tra gli oltre 4'000 partecipanti, provenienti da 45 nazioni. La giuria, composta da 230 giudici, ha infatti assegnato una medaglia d’oro al Formaggio d’alpe Pian Laghetto DOP (Val di Blenio) e una d’argento al Formaggio d’alpe Ravina DOP (Valle Leventina). Entrambi rientrano nel progetto Eccellenze Alpestri - nato alcuni anni fa dalla collaborazione tra la Cetra Alimentari di Mezzovico e la Società Ticinese di Economia Alpestre - che prevede un’accurata valutazione e selezione delle migliori forme DOP prodotte negli alpeggi ticinesi; forme affinate in seguito nella cantina di stagionatura della Cetra, così da ottenere un formaggio che soddisfi anche i palati più esigenti. I premi internazionali sono un importante riconoscimento per l’intera filiera e un tassello nel percorso voluto per convincere il mercato nazionale che un prodotto di qualità merita di trovare spazio anche negli scaffali della grande distribuzione.

Da sinistra: Renzo e Giacomina De Bolla (Pian Laghetto), Francesco Messa (Casaro Ravina), Roman Güdel (capo acquisti Cetra), Jürg Dräyer (titolare Cetra), Erio Gobbi (Ravina), Valerio Faretti (presidente STEA), Donatella Gobbi (Ravina) ed Edo Pè (Ravina)