QUALITÀ E NOMEA PER LE SCUOLE ALBERGHIERE DI GINEVRA E ZURIGO
La direttrice Susanne Welle ce ne spiega caratteristiche e funzionamento
Susanne Welle è alla guida dell'école Hôtelière di Ginevra (EHG) e della Belvoirpark Hotelfachschule di Zurigo (HFZ). I suoi punti di forza sono le sue capacità in tema e la grande esperienza nell'alberghiero e nella ristorazione, esperienza accumulata sia in Svizzera che all’estero. Inoltre è una specialista ed ancora attiva della formazione professionale.
Come giudica la situazione della formazione nel suo settore in Svizzera?
“Vi è una qualità alta e godiamo di ottima reputazione. Tuttavia necessitiamo di un nuovo titolo di studio per la scuola alberghiera, cioè un “Bachelor professionale” come in altre nazioni”. Quanto si investe in Svizzera per la formazione? Come sono promosse le attività e come sono sovvenzionate le scuole? “S’investe in modo particolare per la formazione professionale e per le università e le scuole alberghiere. Il finanziamento delle altre scuole di categorie è criticato e giudicato insufficiente e poco trasparente. Sarebbe importante armonizzare questi aiuti all’interno dei settori terziari A e B. Riceviamo sovvenzioni dai Cantoni”.
Quali sono i suoi desideri e le idee per il futuro?
“Occorre restare sempre sul pezzo e stare al passo con i tempi. Punto ad armonizzare EHG e HFZ, a rendere possibili semestri di scambio ed a istituire un “Bachelor professionale”. Da settembre a Zurigo offriremo un percorso di studio con accompagnamento professionale”.
Come è strutturato il piano di studi nelle due scuole?
“Sino a inizio 2022 in modo differenziato, ma da febbraio le due scuole presentano una costellazione di programma simile: 6 semestri con 6 mesi di scuola e 6 mesi di pratica per un totale di 3 anni. Come detto l’ obiettivo delle due scuole è simile ma non identico. È importante che ognuna mantenga una propria identità”.
Com’ è la tipologia degli iscritti?
“Vi è una grossa differenza. All’ EHG vi sono molti maturandi e alcuni studenti della scuola professionale. Alla HFZ troviamo una situazione opposta. Riguardo il sesso degli studenti siamo al 50/50. La maggior parte sono Svizzeri”.
Quali sono i criteri d’ ammissione?
“Maturità oppure AFC. Con L’AFC pertinente la formazione dura solo 2 anni. Se si è membri di Gastrosuisse si riceve uno sconto sulla retta totale del 15%”.
Quanti iscritti e collaboratori ci sono a Ginevra e a Zurigo? “L’ EHG di Ginevra può accogliere al massimo 300 studenti (150 per la scuola e 150 per la pratica). La HFZ ha una capacità maggiore e con il nuovo programma si può formare quasi il doppio di persone. Al momento ci sono 70 fra collaboratrici e collaboratori a Ginevra e 81 presso la HFZ”.
Nel gennaio 2021 si erano terminati dei lavori di ristrutturazione in quel di Ginevra. Cosa prevedete per Belvoirpark?
“Il progetto di rinnovo per Belvoirpark Restaurant è pianificato per il 2025".