Maestro Martino alla conquista di Bellinzona e Valli
Eventi e gastronomia per celebrare il famoso cuoco di origini bleniesi
L'organizzazione Turistica Regionale Bellinzonese e Alto Ticino (OTR BAT) ha lanciato un importante progetto medievale che coinvolge l'intera regione e che è stato realizzato in stretta collaborazione con l’associazione Blenio Bellissima e la partecipazione di Gastro Bellinzona Alto Ticino.
Il progetto - dedicato al celebre Maestro Martino con eventi legati alla gastronomia (grazie anche alla stretta collaborazione con i ristoranti) e alla cultura - permetterà alla destinazione di profilarsi turisticamente sul tema medievale, un aspetto che rispecchia l’identità di questa regione che rimane una delle più autentiche del panorama turistico ticinese.
Martino de Rossi o Martino de Rubeis, detto anche Maestro Martino, è nato verso il 1420 a Grumo (in Valle di Blenio) ed è diventato un famoso cuoco alla corte degli Sforza, in seguito a Roma per il Patriarca di Aquileia Ludovico Trevisan, e, infine, di nuovo a Milano per Gian Gacomo Trivulzio. E proprio Al Palazzo dei Landfogti di Lottigna si terrà l'esposizione e la presentazione del libro “De Honesta Voluptate et Valetudine”, di Bartolomeo Sacchi, detto il Plàtina che aveva ripreso le ricette del manoscritto in lingua volgare di Maestro Martino (Libro de arte coquinaria), trascrivendole in latino classico; con Martino, per la prima volta, un ricettario viene impostato in capitoli, con una logica ben precisa, con indicazioni esatte sui diversi ingredienti e sui diversi tipi di cottura. Un ricettario che ha segnato la storia della cucina italiana.
Il progetto è partito il 25 maggio con l'evento “ANTICA - Bellinzona medievale” che ha animato il centro storico della capitale con artisti di strada, musicisti, saltimbanco, rievocazioni medievali e il “Banchetto del Re” nella corte del Municipio.
L'associazione Blenio Bellissima, in collaborazione con il Museo storico etnografico Valle di Blenio e altri attori, ha preparato un interessante calendario di eventi che si possono scoprire su: maestro-martino.ch e bellinzonaevalli.ch
Gastronomia fil rouge del progetto
Sono stati coinvolti numerosi ristoranti che hanno aderito con entusiasmo al progetto e che in carta avranno alcune delle ricette originali di Maestro Martino. I primi ristoranti, quelli della capitale, sono partiti già con il menù medievale in concomitanza con “ANTICA - Bellinzona medievale”, mentre dal 18 di giugno seconda parte dell’offerta gastronomica in diversi locali. Fondamentale la collaborazione con Gastro Bellinzona Alto Ticino che ha da subito sostenuto e supportato questo progetto, sensibilizzando i propri soci.