Grandes Tables Suisses accoglie altri due ticinesi
Ssemblea generale a Lugano con dodici nuovi chef da tutta la Svizzera
Grandes Tables Suisses, l'associazione che include i grandi nomi della gastronomia elvetica, si è riunita al Grand Hotel Villa Castagnola di Lugano per l'assemblea Generale 2022. L'obiettivo comune è quello di promuovere l'ospitalità svizzera e la cucina di alta classe, sia sul territorio nazionale che all'estero, così come di consolidare lo sviluppo professionale dei giovani, perché i cuochi in erba di oggi saranno i cuochi stellati di domani. Il presidente Guy Ravet ha dato il benvenuto ai nuovi membri, affermando con palese soddisfazione che “anche quest'anno siamo onorati di accogliere tra le nostre fila così tanti giovani impegnati con passione ed entusiasmo nel settore”. A ospitare l'assemblea l'hotel Villa Principe Leopoldo, l'hotel Splendide Royal (cena di gala) e il Grand Hotel Villa Castagnola.
Con dodici nuovi nomi di spicco, provenienti da tutte le regioni linguistiche della Svizzera, l'associazione conta 60 membri, con una crescita del 40%, in soli due anni. Oltre 800 punti Gault&millau riuniti sotto lo stesso tetto.
Ecco i nuovi entrati:
Hotel 7132 e il suo ristorante gourmet 7132 Silver a Vals, con Mitja Birlo (attuale “cuoco dell'anno Gaultmillau”)
Hotel Zermatterhof e il ristorante Alpine Gourmet Prato Borni a Zermatt, con Heinz Rufibach
Hotel-ristorante Valrose, La Table du Valrose a Rougemont, con Sabine e Benoît Carcenat
Hotel THE VIEW Lugano e il ristorante THE VIEW
Fine Dining a Lugano-paradiso, con Diego Della Schiava Ristorante Meta a Lugano, con Luca Bellanca
Ristorante IGNIV di Bad Ragaz, con Joël Ellenberger Ristorante IGNIV di Zurigo, con Daniel Zeindlhofer Restaurant des Trois Tours a Bourguillon, con Romain Paillereau;
Maison Décotterd a Glion-sur-montreux, con Stéphane Décotterd
Ristorante Maihöfli a Lucerna, con Oscar de Matos
Ristorante Magdalena a Rickenbach, con Dominik Hartmann Ristorante Gütsch ad Andermatt, con Markus Neff
I nuovi membri ticinesi vanno ad aggiungersi a Lorenzo Albrici Locanda Orico, Bellinzona; Cristian Moreschi - Villa Principe Leopoldo, Lugano; Frank Oerthle - Ristorante Galleria Arté al Lago by Grand Hotel Villa Castagnola, Lugano; Domenico Ruberto - I due Sud, Lugano; Ambrogio Stefanetti - Vecchia Osteria, Seseglio.
A conclusione dell'incontro, è stato offerto a tutti gli ospiti e alla stampa un menu ticinese abbinato alle etichette della Gialdi vini, linea Brivio, e Tamborini vini. Per la cena di gala, frutto della creatività a più mani dei membri dell'associazione attivi in loco, sono stati serviti i vini di Delea, Vinattieri e Zanini.
Tutti i dettagli su: grandestablessuisses.ch