Con il caldo cresce la voglia delle insalate di pasta
La nuova proposta sfiziosa dell’oste cucina mediterranea di Quartino
Quante volte questo semplicissimo piatto ha salvato i nostri pranzi? Magari quando andiamo al lago a farci un bagno oppure in montagna per un’escursione estiva. L'insalata di pasta è uno di quei piatti che riesce a unire tutti i popoli; in ogni tradizione ci sono diverse versioni, dalle classiche con pomodorini e mozzarella a quelle con magari tonno, mais e cipolla. Noi dell'oste cucina mediterranea di Quartino, abbiamo deciso di continuare questa tradizione creando un'insalata che racchiude al suo interno i diversi sapori da svariate zone del mondo. L'idea è di rappresentare la nostra filosofia, che si basa sull'unione e la condivisione, attraverso uno dei piatti più iconici dell'estate.
La ricetta per sua natura inclusiva è rigorosamente vegetariana.
Alla base troviamo dei cavatelli, tipico formato di pasta della Basilicata nostra terra d'origine. La pasta viene saltata in un misto di mais e pomodoro, che racchiude l'america tra nord e sud. A questo punto abbiamo unito del mango e dell'avocado, tipici frutti tropicali dal sapore delicato ma intenso. Per concludere abbiamo integrato i datteri secchi e la mozzarella di bufala, per accentuare il contrasto tra sapori dolci e sapori leggermente aciduli, così da ricreare un gioco nel palato che vi colpirà.
I più golosi trovano il video della ricetta nel canale Instagram dell'oste, dove sono mostrati tutti i passaggi di questa insalata davvero particolare.
Riuscire a unire diverse culture e tradizioni in un piatto che di solito è molto semplice, riesce a elevare l'insalata di pasta a un nuovo livello. Non solo il sapore molto strutturato la porta a non avere nulla da invidiare alle sue alternative classiche, ma anche il concetto su cui si poggia la rende molto interessante e trasversale. Come sempre alla base di tutto c'è la passione e l'amore che trascina l'oste dalla sua creazione fino a oggi e che ci spinge costantemente a cercare e sviluppare il più possibile il mondo Oste attraverso la nostra filosofia.