“TI RISTORIAMO” NON UN SEMPLICE RISTORANTE... UN'ESPERIENZA

Soddisfare il singolo cliente: focus aziendale della Pellegrini Catering Overseas di Mendrisio

“TI ristoriamo” signif ica che a voi e alle persone che utilizzeranno il vostro ristorante, noi proponiamo non solo un semplice servizio, ma un'esperienza, ricca di signif icati e di valori, che potrà crescere ascoltando sempre le vostre esigenze. È la nostra idea, il modo in cui abbiamo interpretato il nostro lavoro in tutti questi anni, la nostra mission: insomma, dentro il signif icato di "TI ristoriamo" ci siamo noi, la Pellegrini.

Dal nostro motto si evince la nostra sfida, la soddisfazione delle esigenze di ogni singolo cliente è il nostro focus aziendale. Per questo, ogni cliente ha un servizio unico e personalizzato. Per poter raggiungere il nostro focus, ci avvaliamo di vari team multidisciplinari. Analizziamoli nel dettaglio:

Team commerciale

Il nostro servizio parte da un incontro con il cliente per capire le reali necessità di ogni singola azienda, cercando di capire la tipologia di utilizzatori finali, i gusti, i fabbisogni calorici quotidiani, gli orari di servizio e gli spazi a disposizione dell’azienda e molte altre variabili in funzione delle esigenze dei nostri utenti. La maggior parte dei nostri ristoranti aziendali, si compongono con una cucina a vista (free-flow) dove il cliente si avvale del servizio self-service. Inoltre a seconda delle necessità, possiamo offrire varie soluzioni spesso innovative. Ad esempio possiamo creare delle linee di distribuzione dei pasti, anche in spazi molto ridotti, o senza cucina interna all'azienda, mediante il servizio in Food Truck oppure mediante la consegna di pasti pronti da rigenerare in forni tradizionali o microonde, soluzione molto apprezzata soprattutto per la flessibilità.

Team tecnico

Confort, design e sostenibilità degli spazi. I ristoranti Pellegrini, sono progettati dai nostri tecnici per offrire ai commensali uno spazio, un ambiente, una piazza nella quale gustare il proprio pranzo, esaltando le caratteristiche di ogni piatto offerto.

La grande varietà dell'offerta alimentare si combina con l'unicità degli spazi dei punti ristoro, studiati per far sentire a proprio agio, rilassare e intrattenere gli ospiti. L'attenzione all'ambiente viene declinata in ogni azione e processo aziendale, dalla scelta dei materiali alle attrezzature, dai consumi, alle componenti di cucina.

Ufficio acquisti

Mangiare bene e in modo sano è un'esperienza che va ben oltre il sedersi a tavola. Inizia dalla scelta dei prodotti e prosegue con il rispetto e l'utilizzo responsabile delle materie prime.

Il team Acquisti è suddiviso in gruppi di lavoro composti da Buyer, Responsabili Operativi e Qualità e Cuochi per misurare gli assortimenti delle categorie di prodotto più importanti in chiave di qualità, resa in cucina e sostenibilità.

Per il vostro servizio la Pellegrini ha operato una precisa scelta di qualità privilegiando i migliori prodotti sul mercato per le forniture alimentari. Pertanto, in funzione dell'offerta di prodotti biologici, a lotta integrata, tipici e tradizionali, DOP, IGP, a filiera corta e km0, da pesca sostenibile e dal mercato equosolidale, la Pellegrini ha sviluppato un'approfondita ricerca, regione per regione e su tutto il territorio nazionale e nei paesi dove opera. I prodotti scelti vengono erogati ogni volta che sono indicati nel menu, sia come pietanze, sia come ingredienti presenti nelle ricette.

Servizio dietetico / nutrizionista

Servizio Dietetico della Pellegrini collabora all'elaborazione dei menu e del piano alimentare proposto nelle nostre offerte ed è - e sarà sempre - a fianco delle aziende per progettare nuove proposte, analizzare le richieste e trasformarle in opportunità di soddisfazione per nostri commensali.

L'obiettivo è quello di seguire, e spesso anticipare, le tendenze delle scienze nutrizionali e metterle al servizio delle esigenze aziendali.

Poniamo molta attenzione alla sana e corretta alimentazione dei nostri utenti. Dallo scorso anno, in Svizzera, abbiamo ottenuto il marchio “forchette verte” che è il marchio di qualità per i ristoratori che propongono pasti equilibrati, nel rispetto dei criteri della piramide alimentare svizzera.