Bünd­ner Kü­che mit Raf­fi­nes­se

SonntagsZeitung - - WINTER - Www.the-al­pi­na.com

Das Ro­man­tik­ho­tel The Al­pi­na Moun­tain Re­sort & Spa in Tschiert­schen GR hat ein drit­tes Re­stau­rant er­öff­net: Die Tro­pai­os Lounge ist dem Lieb­lings­renn­pferd des ma­lay­si­schen Be­sit­zers Theo A. King ge­wid­met. Ser­viert wer­den von Mitt­woch- bis Sams­tag­abend fi­xe Gour­met­me­nüs. Auf den Tisch kom­men ex­zel­len­te Bünd­ner Ge­rich­te wie et­wa ein En­ga­di­ner Lamm­car­pac­cio oder ein Fi­let vom Long­horn-rind aus Tschiert­schen. Die Lounge zählt nur zehn Plät­ze, des­halb ist ei­ne Vor­re­ser­va­ti­on un­er­läss­lich. «Wir möch­ten die Gäs­te über­ra­schen und sie mit neu­en Sei­ten der hei­mi­schen Ku­li­na­rik be­kannt ma­chen», sagt Al­pi­na-chef Micha­el Geh­ring. Sein Haus zählt 27 Zim­mer und Sui­ten und hat Tschiert­schen zu­rück auf die tou­ris­ti­sche Land­kar­te ge­bracht.

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