收服台灣人的海底撈服務
2015年9月，以「地球人拒絕不了的服務」名滿中國的火鍋店「海底撈」，開了第一家台灣分店。
至今海底撈台灣只開一家店，未達《遠見》調查「連鎖餐飲」業七家直營店以上的標準，但為了解服務水準，《遠見》還是派出神祕客，拿著今年連鎖餐飲業考題一探究竟。結果連神祕客也沒想到，海底撈台灣店竟拿下92分，不但贏了今年連鎖餐飲業冠軍8.75分，更攻上跨業態榜首。神祕客猶記，打電話預訂當天座位時，服務員徐先生聽到神祕客準備替家人慶生，特別關心人數、時間等細節，晚餐訂位已滿，除表達歉意，仍親切建議由一位家人到場取號候位。入店坐定位後，神祕客向服務人員反應聞到桌面有異味，服務人員陳詩婕特別請同事重新擦拭，耐心找出桌面異味原因並說明。神祕客表示第一次來，服務員對點餐細節及餐點特色詳細說明，甚至連平板點餐方法也花時間介紹。神秘客擔心食材不新鮮，服務人員耐心聆聽，告知都附有來源及檢驗文件，請神祕客安心。候餐時神祕客隨口詢問待遇，服務人員坦言曾在一家知名連鎖餐廳工作，神祕客請他比較兩者差異時，他持平說明，老東家有不少規定，但海底撈以店長個人風格彈性管理，「剛領著您們入座 的就是大陸來的主管。」神祕客觀察，服務人員送餐時動作謹慎，收餐動作優雅、輕快，沒撞擊聲。魔鬼題表現更令人激賞。神祕客寄放生日蛋糕時，服務人員提供號碼牌，告知需要取用時，交給服務人員即可。神祕客取蛋糕時，服務人員為了不讓同桌客人聽到，小心翼翼地與神祕客交換眼神，以嘴型詢問，端上桌時，由三位服務人員一起上前輕唱生日快樂歌，還主動插上小蠟燭。
原來海底撈台灣店創下一天翻桌7.22次的紀錄，就是靠好服務擄獲人心！（王一芝）