一杯看似平凡的珍奶,串起台灣五大產業3000億商機

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珠奶茶!」並在店員提醒珍奶可以咀嚼時,又吸了一大口,嚼了幾口後說,我從來沒有「嚼」過茶。

其實,珍奶早在20年前就進軍美國。1997年8月,二位在矽谷的台灣工程師在加州開設珍奶連鎖店「夢咖啡」(Fantasia),還進駐矽谷Santana Row大街,與Gucci及Tod's等精品店並列。

珍奶席捲美國市場後,連咖啡店帝國「星巴克」都感到威脅,在2005年推出類似的茶飲作為因應;德國的麥當勞甚至新增珍奶商品,當地的茶飲店還創出一天賣2000杯的佳績;日本消費者對珍 奶更是愛不釋手,有網友稱珍奶為QQ Drink。

在琳瑯滿目的手搖茶中,珍奶無疑是最佳女主角。曾有知名連鎖品牌為製造差異化,創業時堅持不賣珍奶,只賣其他茶飲,沒想到消費者頻頻指名購買,兩個月後只好讓珍奶上架。

首推珍珠奶茶春水堂大獲好評

毫無疑問,珍奶已成為台灣手搖茶產業的代名詞。誰也想不到,原僅是台灣冰品配料之一的粉圓,由於煮熟時晶瑩剔透,被手搖茶業者稱為珍珠,竟然可以從菜市場、路邊攤的庶民甜點,華麗轉身而登上國際舞台。回顧珍奶能名揚海外,得感謝一群散布在台灣各角落的推手們。

1983年5月20日,出身雲林的劉漢介在台中四維街設立陽羨茶行(春水堂的前身),他首創以雪克器搖製茶飲的技術,將原料都倒入杯中,在空中用力搖晃多次,就搖出台灣第一杯冷飲茶「泡沫紅

茶」,喝下去冰涼爽口,從未有過的口感,一時間驚豔全台灣。隨即引來同業爭相仿效,各街頭巷尾紛紛開起了泡沫紅茶店,連台北忠孝東路百貨公司後面的巷弄,也群聚而成為泡沫紅茶一條街。

1987年3月,當時擔任四維店店長的林秀慧(現為春水堂商品部副總經理),每日早上都騎車到台中建國市場採買食材。有一次,她把從小常吃的粉圓買回店內烹煮,一時興起,將粉圓與店內銷售的冰奶茶、檸檬紅茶調配,沒想到試吃的同事,都讚不絕口。世界上的第一杯珍奶,就這樣誤打誤撞出現了。劉漢介的女兒、春水興業集團總管理處協理劉彥伶回憶,父親非常鼓勵同仁發想創意。當大家建議把珍奶列入銷售品時,他反而猶豫了一下,最後才拿起毛筆寫下25元的售價,春水堂正式開賣珍奶冷飲。

為紀念這歷史的一刻,春水堂在四維創始店的

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