再創新局
威士忌以前的故鄉在蘇格蘭，未來的故鄉在宜蘭。金車關係事業總經理李玉鼎十年不僅磨一劍，更把台灣推上全球舞台。在Taiwan Tatler歡慶十週年的這一期，他與Camille Chang分享了噶瑪蘭的前世今生，以及即將大力開展的啤酒新事業。
威士忌以前的故鄉在蘇格蘭，未來的故鄉在宜蘭。金車關係事業總經理李玉鼎十年不僅磨一劍，更把台灣推上全球舞台。在Taiwan Tatler歡慶十週年的這一期，他與Camille Chang分享了噶瑪蘭的前世今生，以及即將大力開展的啤酒新事業。
坐在開往金車噶瑪蘭酒廠的小巴上，我突然意識到，這是過去短短半年不到的光景裡，我第三次踏上同樣的旅程。第一次是在去年聖誕節前夕，當時噶瑪蘭威士忌廠剛剛在業界相當知名的IWSC國際葡萄酒暨烈酒競賽（ InternationalWine and Spirit Competition）中，獲頒「年度風雲蒸餾酒廠」（ Distiller of the Year）這個大獎。雖說Kavalan的酒品得獎時有所聞， 2017年底的這個獎項卻不僅是來自亞洲酒廠的首度摘冠，更是第一次頒發給如此年輕的蒸餾廠。與威士忌傳統生產國家動輒數百年的歷史相比，酒廠能有這樣的佳績，實屬不易。
誰知這邊廂噶瑪蘭首席調酒師張郁嵐的專訪才刊出不過月餘，酒廠那邊又傳來新的捷報——金車關係企業董事長李添財與總經理李玉鼎在今年三月底的Worl d Wh i s k i e s Awa r d s （簡稱WWA）頒獎晚宴中，入選這個 產 業 最 高 榮 譽 的 威 士 忌 名 人堂（ H a l l o f F a m e ） ； 而 且 他 們 還是榜單上有史以來唯一的華人，以及前所未有同時上榜的父子檔。赴英領獎的李玉鼎自倫敦返台後，隨即就在宜蘭召開了盛大的國際記者會，現場還播放了授獎的影片，其盛況我現在都還記憶猶新。
金車噶瑪蘭酒廠自2008年第一支威士忌酒款上市至今，十年來旗下酒款已經抱回超過270面金牌。如此輝煌的戰績，加上多次獲頒年度風雲酒廠，讓今年李氏父子成為威士忌名人堂自2004年以來的第49位入選者，顯得更是實至名歸。不過，如果搭時光機回到十年前，可能沒有人會相信從來不產威士忌的台灣，有一天能夠在全球業界版圖上佔有一席之地，更遑論還在酒款上市滿十週年時，就獲得如此大的殊榮；可能當初對此不抱有任何期待的人當中，就包含了你我。
「那時候評估過後決定要做威士忌，就先從尋找顧問開始著手，哪知道問過不少人都說台灣其實不大適合，聽過好幾個下來是越聽越灰心，」李玉鼎回憶道：「但我們家的人想法是不大一樣，我父親剛好是個逆向思考的人，別人覺得可以我們還不一定會做，我想我也是有這種遺傳基因。於是就不管他，先做了以後再說。」儘管初期沒有可以合作的顧問，李玉鼎還是劍及履及地買了設備、建廠房，大概才十個半月就把蒸餾廠完成了。後來輾轉找到了前顧問Dr. Jim Swan，才順利將整個生產技術醞釀 完備。然而，產品剛上市的時候，照樣經歷了一番波折。「那時候出去銷售大家都是說台灣哪有可能做威士忌，那種威士忌怎麼會好喝，有不少冷言冷語。他們這樣講，反而更激起我的鬥志，我跟內部的人都是這樣說的，你越看不起我，我就越做給你看。」
原本眾人都不看好的事業，卻在他們首支酒款「噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌」推出的兩年後有了轉機。「第一次得獎結果揭曉之前，大家都以為台灣來的只能是陪榜的，結果盲測裡面我們居然是冠軍。從這一次開始，慢慢地品牌才有一點小小的知名度，也這樣子從國外紅回來台灣。」
第一款噶瑪蘭單一麥芽威士忌上市的同一天，噶瑪蘭酒廠也正式對外開放參觀，
所以 2018年對金車來說，算得上是個「兩個十週年」的概念。「當初還有一些業界的人會說，你們金車的酒是拿國外的酒來這邊倒進去、攪一攪做成的，但是只要來看過，你就會知道那是無稽之談。我們這邊的環境完全不會輸給國外，內部的每一個環節我都抓得很細，因為工廠是我蓋的。」李玉鼎說自己從小都住在工廠裡，是個在廠裡長大的小孩。金車這個品牌的前身原本做的是殺蟲劑，剛轉型做飲料的時候，也曾被人笑話「做蚊子水的來做飲料，那能喝嗎」，但後來照樣將伯朗咖啡打造成國際性的品牌，近一點的如越南，遠一點的如德國、捷克，都能看到「Mr. Brown」的身影。有為者亦若是，噶瑪蘭酒廠不僅完全開放讓大家參觀，也完全免費，還可以試飲。初時一年可以達到百萬參觀人次，目前也大概維持在一年80 萬左右，是全球參觀人次最高的威士忌酒廠，李玉鼎還開玩笑說沒有來過就不算是台灣人，「去國外語言又不通，導覽介紹也沒那麼親切，還要花大錢，」他繼續道：「我的觀念就是盡量讓別人來看我的環境，就像我們以前去參觀日本的工廠那樣。我也不怕別人看，因為真正的know how是在裡面而不是在表面上。我就是希望台灣每一家工廠都能蓋成這麼漂亮。」
秉持著「既然要做那就不能輸給別人」的一貫作風，威士忌廠的第二個十年除了擴建廠房、增加產能，也希望衝一些市佔率，讓品牌的能見度能真正起飛；這一點從金車日前推出的普飲款「噶瑪蘭珍選單一麥芽威士忌」便可見一斑，售價親和，據說到目前為止是零負評。而海外宣傳方面從時代廣場的廣告，到《Times》和《Newsweek》的封底等等，也在大手筆地逐步打開知名度。「品牌推廣當然不是特效藥，行銷費用跟銷售量不會成正比，你要慢慢去累積到一定的程度，它才會爆發出來，」李玉鼎說：「所以還是要敢花錢去培養這個小孩子，有天它長大賺錢之後就會回報你。」他 也預言道：「我有一個感覺，在未來十年裡， Kavalan應該會起來得非常快，所以我才敢去投資嘛。」
他笑說外界看來，他和李添財這對父子可能是「很 crazy 的 Lee family」，在他眼中，父親卻是他最好的合作夥伴。「因為我們兩個決策都很快，又沒有股東，所以也不用考慮其他人願不願意。」今年六月份即將隆重推出的啤酒事業正是如此， 2016 年七月拍板定案之後，九月份李玉鼎又從零開始，遠赴德國尋找顧問，十月份就開始下訂單買設備，一年後工廠便已落成，動作之迅捷，令人咋舌。而對李氏父子來說，這不僅是嶄新一頁的開啟，也是 20年前一度擱置的啤酒夢的死灰復燃。他打趣地說是因為「還是喜歡喝嘛」，以致於在噶瑪蘭創廠之前，因為政府政策問題而無法落實的夢想，如今隨著精釀啤酒風潮的興起，又能夠蓄勢待發。不過他強調自己要做就會做得很傳統，主打的就是德式啤酒。「傳統這一塊裡面其實還有很多可以發揮的空間，我首先要讓消費者清楚我在賣什麼種類的啤酒。如果你去問什麼是拉格（ Lager）啤酒，可能絕大多數的台灣人都回答不出來。沒有好好介紹清楚就去賣的話，只會害了你的產品；所以教育端要先做好，那你就會變成很專業，消費者才會相信你。」而且這次他不僅要做 RTD（ Ready- to -
Drink）啤酒，更要跨足啤酒餐廳。地點就選在台北寒舍艾美酒店對面，是台北都會的超級精華區，租金不便宜，且兩天之內就要做決定，逼得他將原訂七月份才要開始找地點的時程，足足提早了好幾個月。於是他又從一張白紙開始，找廚師、定菜單、組團隊、動工裝潢，兩邊一同展開忙得不可開交。但就像他說的：「反正就是先做嘛，每一天都要過得很充實。」噶瑪蘭的故事已經告訴我們，能下定決心的人，就比較有成功的機會，一開始就立定目標勇往直前的金車 Buckskin柏克金啤酒，想必也能以正統風範，締造漂亮成績。