鐵塔上的星光

法國巴黎米其林三星餐廳 主廚 至台北晶華酒店客座之際，與Megan Huang分享他明年預計巴黎艾菲爾鐵塔上開設的最新餐廳計畫，以及他充實且充滿魅力的生活哲學。

FrédéricAnton

明年五月，法國巴黎餐飲圈最受矚目的事情之一，莫過於艾菲爾鐵塔上原本由米其林三星主廚Alain Ducasse所經營的餐廳，將改為同樣是米其林三星餐廳Le Pré Catelan 主廚 Frédéric Anton主導，目前已知取名為Le Jules Verne，日前， Frédéric Anton受邀至台北晶華酒店Robin's Grill客座時，談及了這項令人振奮的最新餐廳計畫，「我與團隊花費一年半的時間籌備，向巴黎市政府等單位提出了最好的提案，經過重重的行政流程，才成功拿下餐廳標案的經營權，第一次知道將成為艾菲爾鐵塔上的餐廳主廚，只覺得這是一件很神奇的事。」

Frédéric Anton開玩笑說：「對於巴黎市民來說，艾菲爾鐵塔是女性的象徵，