木桶風格

知名香檳廠 Veuve Clicquot將於50年後首度回歸木桶，於 2008年份的基酒中調入5 %的木桶培養酒液。該香檳廠是於1960 年代開始改採不鏽鋼桶，木桶僅用在無年份的 Yellow Label 而非年份香檳。根據總釀酒師Dominique Demarville 所言，在調配中採用木桶能為酒風增添厚度和複雜度。