每個家庭都有各自的飲食習慣 平時如此 過年亦是 若把目光望向歷史長河年菜便是一地風土人文代代相傳的料理

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年夜飯�是每年的最後一餐�不只要吃得豐盛�更要吃上許多寓意吉祥的料理�有的人必吃象徵元寶的餃子�也有人喜歡用料豪華的佛跳牆�不過仔細想想�這些菜其實都源自不同的地方;餃子源於北方�佛跳牆則來自福建�各式各樣的年菜�原本相距遙遠�卻因為過去兩三百年的移民與殖民歷史�通通匯聚到台灣這個小小的島嶼上�如此豐富的飲食文化�讓人忍不住想一探究竟�到底這些年菜的源頭是什麼?各地的菜系又有什麼異同之處?這次�就由天香樓行政主廚楊光宗�晶華軒廚藝總監鄔海明及山海樓行政主廚蔡瑞郎分別就杭州菜�粵菜及台菜的角度�聊聊年菜的故事�