‘ข้าวผัดแกงเขียวหวาน’

Daily News Thailand - - อาฟเตอร์เวิร์ก -

แจกความสดใ­สอา�ลาปีลิงด้วยเมนูอาหาร เพื่อสุขภาพ เดี๋ยวก่อน...อย่าเพิ่งร้องยี้!!! เพราะเมนู ที่คัดสรรมาวันนี้ ได้กูรูนักกินสาวหุ่นดีที่รักการดูแล สุขภาพแบบองค์รวม “เบญ-เบญจพร การุณกร สกุล” กรรมการผู้ จัดการและผู้ก่อตั้ง แอ๊บโซลูท ยู มาสาธิต การทา�เมนูยอดฮิตของ แอ๊บโซลูท ฟิต ฟู้ด คาเฟ่อาหารเพื่อสุขภาพ ตึกปอร์ติโก้ ชั้น 3 ย่าน หลังสวนอย่าง “ข้าว ผัดแกงเขียวหวาน” อาหารแต่ละมื้อมากขึ้น โดยไม่ทิ้ง “ความอร่อย” ซึ่งคนมักมีความเชื่อ ฝังใจว่า อาหารเพื่อสุขภาพไม่อร่อย มี แต่ผักและรสจืด ทั้งที่ประสบการณ์ส่วน ตัวที่เจอมาพบว่าในหมู่คนรักสุขภาพของ ประเทศแถบยุโรปและอเมริกา อาหาร ชนิดนี้ได้รับความนิยมและมีรสชาติดีน่า ทึ่ง ซึ่งอาหารไทยไ­ม่แพ้ชาติใดในโลก มี ส่วนผสมของวัตถุดิบจากเครื่องเทศและ ส มุ น ไ พ ร นานาชนิด จึง ไม่น่าใช่เรื่อง ยากหากคิดจะท้าชนกา�แพงความคิด

“แต่แนะนา�ต้องกินต่อเนื่อง กินมื้อเดียว คงไม่พอทา�ให้เห็นผล ซึ่งนั่นเป็นจุดประสงค์หลักที่ อยากให้ลูกค้าลองเปิดใจเข้ามา ช่วงแรกอาจผูก ปิ่นโตสัก 1-2 มื้อต่อวันสักระยะหนึ่ง มั่นใจว่าจะ เห็นผลชัดเจน ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มคนที่ต้องการลด นา้�หนัก คนที่ต้องการลดปริมาณคอเลสเต­อ รอล แต่ยังเป็นอาหารใจเพ­ราะได้กินของ อร่อย โดยเคล็ดลับสา�คัญคือต้องเลือก ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ สังเกตได้ว่าคนที่ ทา�ตรงนี้มาก ๆ หรือนานวันเข้า นิสัย การกินจะเปลี่ยนเอง” ผู้บริหารสาว กล่าว

ส�าหรับเมนูวันนี้คุณเบญ เลือกจานที่เป็นของโปรดถูกปาก ทั้งคนไทยและช­าวต่างชาติ ข้าวผัด แกงเขียวหวานปลาแ­ซลมอน จานนี้เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มสุกเป็น ยางมะตูม และย�าเห็ดไว้ตัดลด ความเลี่ยน โดยยังคงใช้กะทิและ ข้าวตามปกติแต่ปรับสูตรนิด หน่อย จากเดิมเรา อาจจะใช ้ กะทิล้วน ๆ ก็ผสมเข้า กับนมถั่วเหลือง ข้าวสวยขัดสีเปลี่ยนมาใช้่ ใ “ข้าวแจสเบอร์รี่”่ สารอาหารมีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด วัตถุดิบและส่วนผสมของเม­นูนี้ คุณเบญ เผยว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ดทั้งหมด คือ วัตถุดิบเกรด ระดัพ รีเมี่ยมและมีคุณค่าสารอาหารที่จา�เป็นต่อ ร่างกาย วัตถุดิบส�าหรับ 2 ที่ ประกอบด้วย ข้าวแจสเบอร์รี่ 50 กรัม, ควินัว 40 กรัม, ปลาแซลมอน 50 กรัม, เห็ด แชมปิญอง 30 กรัม, มะเขือ เปราะ 20 กรัม, ใบโหระพา 3 กรัม, พริกแกงเขียว หวาน 10 กรัม, กะทิ ผสมนมถั่วเหลือง 5 กรัม, ซอสผัด 5 กรัม, พริก ชี้ฟ้า 5 กรัม, ซอสทามาริ 3 กรัม, น้�าตาล มะพร้าว 5 กรัม, ถั่วแระญี่ปุ่น 10 กรัม และมะกรูด หยิบมือ ส่วนผสมของ ยา�เห็ด ประกอบด้วย เห็ดเข็มทอง 20 มี กรัม, ไ ไข่ 1 ฟอง, แครอท 10 กรัม, ขึ้นฉ่าย้ 5 กรัม, หอมแดง 3 กรัม, แตงกวา 5 ชิ้น, นา้�ตาล มะพร้าว 3 กรัม, ทามาริ 3 กรัม, นา้�มะนาว 4 กรัม นา้�ยา�ผสมรากผักชี 1 กรัม, กระเทียม 2 กรัม, พริกขี้หนู 1 กรัม

วิธีทา� เซียร์ปลาแซลมอนใ­นกระทะโดยไ­ม่ ต้องใช้นา้�มัน เพราะความร้อนจะท า�ให้ไขมันส่วน หนังละลายออกม­า กระทั่งปลาแซลมอน­เริ่ม เปลี่ยนเป็นสีนา้�ตาล ตักพักไว้ จากนั้นนา�เครื่อง แกงลงผัด ตามด้วยนา้�ตาลมะพร้าว ซอสทามาริ คนให้เข้ากันใส่กะทิที่ผสมนมถั่วเหลืองไว้แล้ว ใส่ มะเขือเปราะ เห็ดแชมปิญอง ถั่วแระญี่ปุ่น มะกรูด ซอย พริกชี้ฟ้า โหระพา จากนั้นเอาข้าวแจสเบอร์รี่ ลงผัด ควินัว และใส่ปลาแซลมอนที่หั่นเป็น สี่เหลี่ยวลูกเต๋า ย�าส่วนผสมของเห็ดจัดเสิร์ฟ พร้อมกับข้าวแกงเขียวหวาน ต้มไข่ยางมะตูมหั่น เป็นชิ้น ๆ วางเคียงจาน

คุณเบญกล่าวทิ้งท้ายว่า เมนูที่ร้านเป็น อาหารนานาช­าติรวมกว่า 300 เมนู มีทั้งไทย ญี่ปุ่น และอิตาเลี่ยน เช่น ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า, โจ๊ก ฮ่องกง, แฮมเบอร์เกอร์ แม้กระทั่งเบเกอรี่สามารถ สั่งมาลิ้มลองหรือสอบถามข้อมูลโทร. 0-20418988 อีเมล www.absolutetf­ood.com เฟซบุ๊ก ABSOLUTEFI­TFOOD อินสตาแกรม ABSOLUTEFI­TFOOD

Newspapers in Thai

Newspapers from Thailand

© PressReader. All rights reserved.