เสน่ห์ปลายจวัก ‘อาจารย์บิ๊บ’ สนุกกับการปรุง (รส) ชีวิตตามฝัน

จากนั้นก็ได้มีโอกาสไปเรียนที่ เลอ กอร์ดอง เบลอ ที่ประเทศอังกฤษ เริ่ม ต้นเข้าสู่วงการนี้ จากพื้นฐานความสนใจด้านขนมหวานที่มี พอได้ไปเรียนที่ นี่ จึงเลือกเรียนทั้ง 2 ด้าน ทั้งอาหารและขนมหวาน ทำ�ให้มี ประสบการณ์ทำ�อาหารยุโรปมากขึ้นด้วย จากประสบการณ์ที่เธอสั่งสมมา ทั้งจากการ ทำ�งานในโรงแรม ร้านอาหารดัง และร้านเบเกอรี่ทั้ง ในประเทศและต่างประเทศ เธอเริ่มเป็นที่รู้จักในวง กว้างในวงการอาหารมากขึ้น จากบทบาทผู้ ถ่ายทอดความรู้ และผู้อำ�นวยการที่โรงเรียน การอาหารนานาชาติสวนดุสิต มากกว่าสิบปี ที่คร่ำ�หวอดในวงการการศึกษาด้านศิลปะ อาหารในประเทศไทย จึงไม่ผิดหากจะกล่าว ว่าอาจารย์บิ๊บ-ชัชชญา คือบุคคลหนึ่งที่มีส่วน สำ�คัญในการพัฒนาอุตสาหกรรม อาหารในประเทศไทยอย่างแท้จริง ในฐานะผู้หญิงที่ประสบ ความสำ�เร็จในอุตสาหกรรมอาหาร เมื่อพูดถึงบทบาทของผู้หญิงในครัว โลก อาจารย์บิ๊บ มองว่า เพศสภาพ ไม่ใช่ข้อจำ�กัด หรือตัวชี้วัดความ ก้าวหน้าในสายอาชีพอีกต่อไป ผู้ หญิงสามารถประสบความสำ�เร็จได้ ถ้าไม่ยอมแพ้ไปเสียก่อน

อาจารย์บิ๊บ-ชัชชญา ปัจจุบันดำ�รงตำ�แหน่ง ผู้อำ�นวยการฝ่ายการ ศึกษา โรงเรียนศิลปะการอาหารและผู้ประกอบการคูลิเนอร์ มีบทบาทสำ�คญั ในการพัฒนาการเรียนการสอนของโรงเรียนให้มีประสิทธิภาพสูงสุด มุ่งให้ นักเรียนได้เรียนรู้และมีประสบการณ์แบบ 360 องศา นักเรียนจะได้รับความ รู้ พัฒนาทักษะทางด้านวิชาชีพ พัฒนาความคิดทางด้านการบริการ และ การบริหารจัดการที่แท้จริง เพื่อความสำ�เร็จในเส้นทางสายอาชีพ ธุรกิจ รวมถึงความเป็นผู้นำ�ในอุตสาหกรรมอาหารทั้งในระดับชาติและระดับ นานาชาติ

ถึงแม้ว่าจะเป็นผู้หญิงสมัยใหม่ที่ชีวิตการทำ�งานจะเกี่ยวข้องกับ การทำ�อาหารอยู่ตลอดเวลา อาจารย์บิ๊บยังคงมองว่าความรู้เรื่องงาน บ้านงานเรือน ทักษะในการประกอบอาหาร หรือ “เสน่ห์ปลายจวัก” ที่อยู่คู่มากับสังคมไทยมานานหลายยุคหลายสมัย เป็นสิ่งที่ควรรักษา ไว้ในทุก ๆ บ้าน หรือ ตั้งแต่นั้นมา เนตรต้องใช้ชีวิตปะปน กับทั้งคนและวิญญาณมาตลอด หลังจากเรียนจบ มหาวทิยาลยั เนตรใชเ้วลาสว่นหนงึ่ของชวีติ ใน การสอนหนงัสอืเดก็ประถมในโรงเรยีนเลก็ ๆ ที่ อัมพวา และเลือกที่จะอุทิศตัวเป็นจิตอาสาให้กับทีม “อัมพวาอาสาชุมชน” เพื่อรกัษาชวีติช่วยเหลอืผูอ้น่ื ใหไ้ดท้ดแทนปมในใจทีเ่ธอไมส่ามารถชว่ยชวีติคนที่ เธอรักสุดหัวใจไว้ได้ และปฏิญาณกับตนเองว่าจะ ช่วยทุกชีวิตที่ผ่านเข้ามาให้ได้