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Hay olores que bastan para detener el tiempo. El del pan recién hecho, el aroma de un guiso… Basta ese instante para volver a casa –a la de verdad– y recordar por qué cocinar es un gesto tan poderoso. Quizá hoy cocinemos menos, quizá la vida...
El olor a pan recién hecho en la panadería de sus abuelos, en Castellfollit de Riubregós (Barcelona), marcó los primeros recuerdos de infancia de Ramón Freixa. “Me despertaba oliendo a pan. Creo que es mi primer recuerdo ligado a la...
La chef riojana consigue que las verduras brillen con luz propia en Desborre en pleno Madrid de los Austrias Esta apuesta por la alta cocina vegetal regenerativa y circular aparece ya en la guía Michelin y ha sido premiada en la...
Derrochan talento juventud pasión por la cocina y arraigo a sus raíces Nos colamos en la cena navideña de la nueva generación de cocineros que ‘los Cañitas Maite’ han organizado en Cebo como anfitriones Juan Javier Carlos Vero Safe y...
