Tunisie : plus d’un demi milliard de dinars, facture annuelle du gaspillage alimentaire

Le gaspillage alimentaire des familles tunisiennes est estimé, annuellement, à 572 MDT, soit 5% des dépenses alimentaires. Paradoxalement, en même temps, quelque 600 mille Tunisiens souffrent de malnutrition (soit 4,9% de la population). Ces indications ont été fournies par le Directeur général de l’Institut national de la consommation, Tarek Ben Jazia.

Dans le détail, les familles tunisiennes dilapident 113 mille tonnes de pain/an, d’une valeur de 100 MD. Le gaspillage de farine destinée à la fabrication du pain par les 3170 boulangeries classées a atteint, en 2017, 686 mille tonnes, soit 10,4% des quantités de farine subventionnée.

Le gaspillage touche, également, 11% des repas préparés dans les restaurants universitaires, soit l’équivalent de 3 MD/an, et 16% des repas dans les restaurants privés. Les grandes surfaces, quant à elles, jettent l’équivalent de 2,8 MD/an de produits alimentaires dans les poubelles tandis que 12% des aliments préparés dans les hôtels sont jetés.

Le gaspillage constitue un sujet qui mérite d’être étudié et suivi d’autant que 68% des déchets domestiques sont organiques alors que 5% seulement de ces déchets sont recyclés, a ajouté Ben Jazia. Il a cité à titre d’exemple le pain, principal aliment gaspillé, dont l’enveloppe destinée à sa subvention dans le budget de l’Etat atteint 450 MD, alors que la Tunisie importe environ 80% de ses besoins en blé tendre, produit de base utilisé dans ce domaine, ce qui permet d’affirmer que l’équivalent de 4 galettes de pain sur 5 consommées dans le pays sont importées, selon ses propos