ELEVAGE AVICOLE

L’aviculture moderne, intensive s’est développée à partir des années 1970. Le cheptel avicole comprend 107 millions de poulets engraissés/an et 11,500 millions de poules pondeuses. L’aviculture moderne permet de produire annuellement environ 200 000 tonnes de viandes blanches (130 000 tonnes de poulet de chair et 70 000 tonnes de viande de dindon) et 1900 millions d’oeufs.

Le cheptel avicole moderne est exclusivement nourri avec des aliments concentrés, composés essentiellement de maïs, de tourteau de soja, de complément minéral et vitaminé et de divers autres additifs. Les produits avicoles (viande de poulet et de dindon et oeufs) représentent la principale source de protéines animales pour le Tunisien. Ce sont des produits devenus essentiels et stratégiques aussi bien pour les ménages que pour la restauration populaire