Abidin Usta Osmanlı Sofrası Bursa’nın lezzetlerini yaşatıyor
Bursa’nın lezzet markalarından biri haline gelen Abidin Usta Osmanlı Sofrası, tarihi kentin lezzetlerini restoranlarında ziyaretçileriyle buluştururken, endüstriyel yemek alanında da kardeş kuruluşu Örnek Yemek ile her gün 24 bin kişilik yemek üreterek Bursa sanayisine sunuyor.
Bursa’da 6 farklı lokasyonda hizmet verdiklerini anlatan Abidin Usta Osmanlı Sofrası ve Örnek Yemek Sanayi Yönetim Kurulu Başkanı Abidin Şakir Özen, ilk şubelerini Tuz Pazarı’nda 1967’de açtıklarını hatırlattı.
2012’de Kestel’deki şubelerini açtıklarını belirten Özen, 2021’de de İstanbul Yolu üzerindeki restoranı açtıklarını söyledi.
Bursa’nın lezzetlerini günümüze taşımak için çalıştıklarını, kısa süre önce de kısa süre önce Abidin Usta ismiyle özdeşleşen süt helvasının coğrafi işaretini aldıklarını kaydeden Özen, “Bursa’nın kendine ait bir mutfağı var. Her gün hâlâ 50 çeşit yemeği hazırlayıp Bursa halkıyla buluşturuyoruz. Bu geleneksel lezzetlerin yaşaması lazım” dedi. Abidin Usta’nın her bir mutfağının eğitim akademisi gibi çalıştığına işaret eden Abidin Şakir Özen, “Bizden yetişip kendi mekânlarını açan ya da 5 yıldızlı otellerde çalışmaya devam eden çok sayıda arkadaşımız var. Onların başarılarını gördükçe ben de çok mutlu oluyorum” diye konuştu.
GÜNLÜK 24 BİN KİŞİLİK YEMEK ÜRETİMİ
Bir diğer önemli hizmetin de endüstriyel yemek sektöründe Örnek Yemek Sanayi çatısı altında verildiğine işaret eden Özen, günlük 24 bin kişilik yemek ürettiklerini anlattı.
Örnek Yemek’in tesisinin aynı zamanda Abidin Usta Osmanlı Sofrası’nın da ana tedarik merkezi olduğunu kaydeden Özen, Bursa’da otomotiv başta olmak üzere pek