Bayram çikolatas

Yarın Ramazan Bayramı… Salgın nedeniyle evlerimizde olsak da bu sene bir kez daha bayram coşkusunu yaşayacağız. Kâşgarlı Mahmud’un tespitine göre bayram kelimesinin aslı Farsça bezrem / bezrâm, “sevinç ve eğlence günü”

anlamına geliyor. Bayram demek bol bol tatlı da demek… Tatlı ve şekerleme açısından zengin bir kültürün mirasçılarıyız… Geçtiğimiz haftalardaki Ramazan yazılarımdan birinde anlattığım gibi Osmanlılar, Orta Asya’nın tatlı geleneklerini de sentezleyerek bu kültürü başka bir noktaya getirdiler… Tatlı yiyeceklerin manevi bir anlam da taşıması, dini bayrama adını vermesi bu gelişmelerin çok önemli nedenlerinden biri oldu… “Tatlı sevmek imandandır”,

“mümin helva gibidir” sözleri şekercilerin dilinden düşmezdi… “Bayram geldi, hoş geldi; baklava tepsisi boş

geldi” de çocukluğumdan beri duyduğum sözler arasındadır… Peki ya çikolata?! Çikolata yerken mutlu olmayan var mı? Ama ne yazık ki çabuk biter, belki de damak zevklerinin en kısasıdır o!..

Güney Amerika uygarlıklarından Mayalar, binlerce yıl önce kâse kâse çikolata içerlermiş. Eski Dünya’ya 16. yüzyılın ortalarında gelmiş, ancak uzun bir süre kıymeti bilinmemiş. Ülkemizde ise ilk çikolata fabrikası, 1924 yılında İstanbul’da faaliyete başlamış.

Hayatınız çikolata gibi tatlı ve lezzetli tabii ki sağlıklı geçsin; tuttuğunuz oruçlar kabul, bayramınız kutlu olsun… FARUK ŞÜYÜN