Gıda fiyatlarındaki önüne geçilmez artışlar, yemek sektörüne darbe vurdu

Türkiye’de hızla büyüyen ve geniş bir kitleye istihdam olanağı sağlayan yemek sektörü, gıda yani hammadde fiyatlarının artışı sebebiyle zor günler yaşıyor. Günde 5-6 milyonu aşkın kişiye yemek hizmeti veren sektör, içine düştüğü olumsuz durumdan kurtulman

Dunya Gida - - İçindekiler - Sadık Çelik Keyveni Kurumsal Hazır Yemek Yönetim Kurulu Başkanı

Ağustos ayında yașanan dolar yükseliși tüm piyasa dengelerini alt üst etmiști. Son dönemde biraz düșüșe uğrasa da bu durum piyasadaki fiyat artıșını etkilemedi. Tüik verilerine göre Ekim ayı enflasyon rakamları açıklandı. Aylık yüzde 2,67 yıllık yüzde 25,24 oldu. Ülkemizin yașamıș olduğu ekonomik süreçten her sektör büyük oranda etkilendi. Ancak en büyük darbeyi alan sektörlerden biri de ne yazık ki hazır yemek sektörü oldu. Kötü sonu sektörün içindeki insanlar kendi kendilerine hazırladı. Son aylarda yemek sanayisinin ana girdileri olan, yağ, et, tavuk, un, hububat, bakliyat, meyve-sebze gibi ürünlerin yani temel gıdaların neredeyse yüzde 100’ü așkın zam görmesi, toplu yemek sektörüne oldukça büyük zararlar verdi. Son bir yıl içerisindeki fiyat değișimlerine bakacak olursak, 14 TL’ye alınan 5 kiloluk iyi kalitede bir salça, șu anda 48 TL ve üzerinde satılıyor. 53 TL’ye alınan 18 lt’lik bir teneke ayçiçek yağı, șu anda 110 TL ve yine üzerinde fiyatlara satılıyor. Bu arada bu fiyatları kendi markam olan Keyveni’de de kullandığım kaliteli markalardan örnek veriyorum. Daha ucuza satılan kalitesiz hammaddeler de var. Ama biz aldığımız, ödediğimiz fiyatları biliyoruz. Soğanı ge- çen yıl 60 kurușa alıyorduk fakat șu anda 3 TL’ye alıyoruz. Üretici, çiftçi maalesef az ürün ekmiș, hem de hastalık bulmuș. Önümüzdeki günlerde soğanın fiyatının 5 TL’nin üzerine hatta 10 TL’lere yaklașacağı söyleniyor. Patatesin durumu da aynı soğan gibi… Çünkü çiftçi ülkemizde ne yazık ki artık üretim girdilerinden dolayı ürün ekmiyor. Üretimden çıkmıș durumda. Mazot, yakıt, tohum, gübre, ișçilik el yakıyor. Bu iși dürüstçe, hakkıyla yapan bir üretici olarak gelinen durumdan benim canım yanıyor. Üretim yapamaz hale geldik. Yemek sektöründe var olan sorunları açıkça konușabilecek kiși sayısı çok az. Olan da ya hayatını yitirdi ya da sektörden çekildi. Bu sektörün aldığı darbe sadece Ağustos ayında yașanan kur artıșı değildir. Dünden bugüne gelen son 20 yılın sorunudur. Sektör yok oldu, insanların sağlığı da bozuldu. Yemek sektöründen beslenen insanların sağlığı ne yazık ki artık tehdit altındadır. Bugün 7-8 TL’lere yemekler alınıp satılıyor. Bu fiyatlara iddia ediyorum ki sağlıklı yemek sunulamaz. Tekrar yineliyorum ki, bu durumun önüne geçmek için sektör olarak yüzleșmeye ihtiyacımız var. Haykırıyorum ki, tedbir alınsın ve bu ișe el konulsun. Herkese sesleniyorum; artık mesele kapanacak ya da kurtarılacak gibi değil. Bu piyasa için kökten bir çözüm gerekiyor. Ben üzerime düșen görevi yapmaya hazırım.

Newspapers in Turkish

Newspapers from Turkey

© PressReader. All rights reserved.