Kimler glütensiz beslenebilir?

Glütensiz beslenme son yıllarda artış gösteriyor. Yapılan son anketlere göre, 100 milyon Amerikalı bir yıl içerisinde glütensiz ürünler tüketecek. Hızla popüler olan bu diyet herkes için uygun mu? Bu konuyla ilgili tartışmalar halen sürüyor ve sürmeye de devam edecek. Vücudumuzun sırları çözülmedikçe, bu tarz popüler beslenme anlayışları, uygulamaları ortaya atılmaya ve uygulanmaya devam edecek. Kesin olan bir şey var ki her kişi farklıdır ve herkese aynı yaklaşmak doğru değil. Birisine iyi gelen bu beslenme şekli, bir başkasına iyi gelmeyebilir. Glütensiz diyet genellikle yüksek doymuş yağ içerikli oluyor, posa miktarı standart diyetlere göre düşük kalıyor. Glütensiz diyet uygulayan kişilerde B vitamini, demir, folat ve mikro besin ögeleri eksikliğinin oluşabileceğini, glütensiz diyetin toksik metal maruziyetini arttırabileceğini unutmamak gerekiyor. Bununla birlikte bazı çalışmalar, glütensiz diyetin bağırsak mikrobiyotasını etkilediğini gösteriyor. Glütensiz diyet sonucunda bağırsaktaki yararlı bakteri türlerinin azaldığı, zararlı olabilecek bakteri türlerinin ise çoğaldığı çalışmalarla kanıtlandı. Glütensiz diyetin sağlık üzerine sağladığı avantajlar ise henüz belli değil. Bu yüzden herhangi bir sağlık sorununuz yoksa, sadece popüler ve bir başkasına iyi geldiği için bu diyeti uygulamak size zarar verebilir. Genel olarak glütensiz beslenmesi gerekenler; çölyak hastalığı, dermatitis herpetiformis, glüten ataksisi, buğday alerjisi ve glüten duyarlılığı olan kişiler olarak sıralanıyor.