TEL ŞEHRİYELİ TAVUK ÇORBASI (İSTANBUL)

İÇİNDEKİLER

• 1 orta büyüklükte tavuk, 7,5 bardak tavuk suyu ,4 kaşık tel şehriye ,1 orta boy kuru soğan, 1 büyük domates (soyulmuş, ufak doğranmış)

• 1 çay kaşığı kimyon

• Yarım limon suyu

• Karabiber, tuz

YAPILIŞI

Tavuğu temizleyip yıkadıktan sonra kabuğu soyulmuş soğanı ilave ederek üstünü örtecek kadar suda haşlayın. Pişen tavuğun suyunu süzün, bir tencereye koyun. Tavuğun göğüs etlerini küçük kuşbaşı kesin ya da didin. Tenceredeki tavuk suyuna domatesle birlikte ekleyerek kaynatın. Sonra şehriyeyi katın ve ağır ateşte 5-10 dakika pişirin. Kimyon, karabiber, tuz ve isteğe göre limon suyu koyun. Şehriyeler piştikten sonra çorba kasesinde sıcak sıcak sofraya getirin. Dip Not: Yazıda yayımlanan tarifler, Oğlak Yayınları’ndan çıkan Deniz Gürsoy’a ait ‘’Midenin Cilası: Çorbalar’’ kitabından alınmıştır