ŞEKERSİZ REÇEL

Merhaba,

Marketlerde satılan şekersiz reçeller var. Bunlar temel olarak 4 şekilde hazırlanır:

• Olgun meyveler kullanılır. Böylece doğal meyve şekerinden yararlanılır,

• Stevia gibi doğal ve kalorisi daha düşük şekerler kullanılır,

• Yapay tatlandırıcılar kullanılır,

• Hurma, elma, üzüm vb. meyvelerin suyundan ve konsantrelerinden yararlanılır.

Beslenme eğitimi almadım ve hatta berbat bir düzensiz beslenme alışkanlığım var. Dolayısı ile bana diyabet tip 2 teşhisi konuldu. Doktorların söylediğine göre böylesi bozuk bir beslenme sonucu diyabet tip 2 olması zaten beklenirmiş. Şeker konusuna makul ölçüde dikkat ederek şimdilik idare ediyorum.

Bizim süte ve yoğurda her defasında bulaşan, “Şunu yiyin, çünkü bilmem ne hastalığına iyi gelir” ama “Bunu yemeyin çünkü kansere neden olur, kalbi yorar” vb. Tv’lerde boy gösteren hekimlerimizden bu konuda tık yok.

Bildiğimiz pancar şekeri (sakkaroz) yerine olgun meyve kullanılması ile mısır şurubu olarak da bilinen glikoz şurubu, hurma vb. meyvelerin şekerlerinden “tatlı” olarak yararlanılması arasında beslenme ve diyabet açısından ne fark var bilmiyorum ve beni çok da ilgilendirmiyor. Biz evde reçel yaparken stevia kullanıyoruz.

Devamında gazlı meşrubatı zaten çok nadir olarak tüketirim ve yapay tatlandırıcı olanı net bir şekilde tercih ediyorum. Yapay tatlandırıcıdan, yapay renklendiricilerden yana bir endişem yok çünkü uluslararası kuruluşlar tarafından belirlenmiş NOAEL ve ADI yaklaşımına en azından kalitesine güvendiğim markalar tarafından uyulduğunu düşünüyorum.

Her zaman söylediğim ve yazdığım gibi bunlar benim doğrularımdır ve bunların en doğru olduğunu ve herkesin buna uyması gerektiğini iddia etmiyorum.

Ancak şunu herkese öneririm: Eğer diyabet, tansiyon, obezite, kalp rahatsızlığı vb. sağlık sorununuz varsa marketten aldığınız gıdanın etiketini doğru bir şekilde okuyup anlamanız gerekiyor. Gıda etiketini doğru okumaktan kastım bilinçli bir okumadır. Diyabet hastası iseniz olgun meyve reçeli ile hurma vb. meyvelerin kullanılması ile tatlandırılmış tüm gıda ürünlerinin tüketiminde diyetisyeninizin iznini almalısınız.

Sevgiyle,