MÜSİLAJLI DENİZ ÜRÜNLERİ SAĞLIĞI BOZUYOR MU?

Marmara Denizi’ni ve Çanakkale Boğazı’nı etkileyen müsilaj, deniz canlılarını nasıl etkiliyor? Burada yetişen deniz ürünlerinin tüketilmesi sağlık sorunlarına neden oluyor mu? Deniz salyası, kaykay veya deniz sümüğü olarak isimlendirilen müsilaj, kremsi ve jelatinimsi yapıya sahip organik maddeler topluluğu olarak tanımlanıyor.

Denizlerde yaşayan fito-planktonlar, sayıları arttığında yaşadıkları stres nedeniyle müsilaj üretiyor. Ayrıca denizlerdeki azot ve fosfor kirliliği, deniz sıcaklığının artması ve deniz durgunluğu da bu durumu şiddetlendiriyor.

Müsilaj Escherichia coli bakterisi (dışkıda bulunan koli basili) başta olmak üzere bazı mikroorganizmaları ve civa, arsenik, kurşun, lityum ve bakır gibi ağır metalleri kendisine çekebiliyor. Müsilajlı denizlerde yaşayan balıkların tüketilmesi herhangi bir hastalığa neden olmuyorken midyeler bu toksinleri biriktirebiliyor. Bu toksinlerden ağır metaller, pişirme işlemiyle bozulmadığından felç, Alzheimer, Parkinson, ALS ve MS gibi nörodejeneratif hastalık riskini artırıyor.

İçinde bulunduğumuz dönemde midye, ıstakoz ve istiridye gibi kabuklu deniz ürünlerinden kaçınmanız yarar sağlayabilir. Kültür balıkçılığı yapılan yerlerden su ürünleri almaya devam edebilirsiniz.

Kurubaklagilleri, meyveleri, sebzeleri ve tam tahıllı besinleri diyetinize ekleyerek ağır metallerin ince bağırsaklarınızdan emilmesini azaltabilirsiniz. Marmara hepimizin, ona sahip çıkalım.